自动呼吸式真空滚揉机  腌制设备优质厂家 滚揉机工作结束之后，一定要将滚揉机内部的积水清空。打开真空油水的分离器，清除真空吸入的杂质，从而实现分离器的清洗，保证真空管路是通畅的，这样也可以延长机器的使用寿命。自动呼吸式真空滚揉机 腌制设备优质厂家滚揉罐的设计容量确定装载的多少是必要的。建议按容量计装载 60%即可，如果滚桶装载负荷太多, 肉块的下落和运动受到限制, 在规定的时间达不到预期的效果;装载太少, 则肉块下落过多会被撕裂 , 导致滚揉过度, 肉块太软和肉蛋白质的变性 , 从而影响成品的质量 。

滚揉机真空状态下，利用物理冲击的原理，让物料在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，可以使物料均匀的吸收腌渍，提高物料的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了物料组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。

使用真空滚揉机可得到以下效果:

使腌制液在原料肉内均匀吸收，快速腌制入味．增强肉的结合力，提高肉的弹性．保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口．增加保水性，提高出品率

．提高产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感。