利特出售鱼排节能滚揉机 真空滚揉机是将调味料在短时间内渗透到肉纤维中去，并达到肉质蓬松之目的。利特出售鱼排节能滚揉机不但能使被滚揉的物料吸收腌渍均匀、增强保水性，而且具有噪音小，性能可靠，操作简便的优势。

真空滚揉机在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，互相撞击、摔打，达到腌制的作用，使肉均匀地吸收腌制，提高肉的结着力及产品的弹性，本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。

滚揉的作用和目的：

1、加速腌制液的渗透与发色：卧式滚揉机利用物理性冲击的原理，使腌肉落下，揉搓肉组织，使肉的组织结构受到破坏，肉质松弛和纤维断裂从而渗透速度大为提高。福丙·立烹肉表示，也可使注入的腌制液在肉内均匀分布，从而吸收大量盐水，这样不仅缩短了腌制期，还提高了出品率和制品的嫩度。 

2、提取蛋白质：滚揉时由于肉块间互相摩擦、撞击和挤压，盐溶性蛋白从细胞内析出，它们吸收水分、淀粉等组分形成粘糊状物质，使不同的肉块能够粘合在一起，可起到提高结着性的效果。 

公司承诺：凡从本公司购买的设备均实行国家质量三包政策，一年保修，终生维护