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一、木瓜汁饮料生产线工艺特点:
1、 加热使细胞原生质中的蛋白凝固,改变细胞的半透性,同时使果肉软化。果胶水解,降低汁液的粘度,从而提高出汁率。处理条件:60-70℃/15-30min。
2、 浑浊木瓜汁生产中的特殊要求,多用于玻璃瓶包装的产品,马口铁罐产品很少采用。冷冻保藏木瓜汁和浓缩木瓜汁无须均质。
3、 木瓜汁中存在大量的氧气,会使木瓜汁中的Vc遭破坏,氧与木瓜汁中的各种成分反应而使香气和色泽恶化,会引起马口铁罐内壁腐蚀.在加热时更为明显。常采用真空脱气法,氮气交换法。
4、 杀菌工艺的选择原则:既要杀死微生物,又要尽可能减低对产品品质的影响。zui常用的方法:高温短时(93±2℃/15~30s)。小型木瓜饮料加工设备厂家温州科信
5、 杀菌后的灌装:高温灌装(热灌装)和低温灌装(冷灌装)。果实饮料,除纸质容器外,几乎都采用热灌装(由于满量灌装,冷却后木瓜汁容积缩小,容器内形成一定的真空度)罐头中心温度>70℃。
二、木瓜汁饮料生产线的种类】
1、木瓜汁生产线(澄清汁)——原果榨汁预处理设备
①冲浪清洗机:用于清洗天然原果②水果挑选平台:人工挑选出优质的水果,将不合格的去除③破碎机:将水果切成小块,提高出汁率④榨汁机⑤振动过滤机:去除木瓜汁中的渣子,属于粗滤⑥灭酶器:为了防止木瓜汁因氧化发生变色反应,或因微生物作用而引起发酵等*作用,将木瓜汁迅速加热至80~85℃,经过灭酶杀菌,并冷却至55℃以后再加入酶制剂。⑦酶解罐⑧澄清罐:通过加入澄清剂,除去果蔬汁中全部悬浮物、果肉微粒、胶体物质及其他沉淀物的过程。为了缩短澄清时间,澄清剂可在酶解未结束时加入并搅拌约30min然后静置澄清。⑨立式加压过滤机:精滤,以得澄清汁。小型木瓜饮料加工设备厂家温州科信
2、木瓜汁生产线(澄清汁)——水处理设备
①石英砂过滤器②活性炭过滤器③钠离子过滤器④精密过滤器⑤一级反渗透⑥纯水储罐。
3、木瓜汁生产线(澄清汁)——配料及杀菌设备
①蒸汽化糖锅(电加热化糖锅费电)②配料罐:按顺序加入澄清原木瓜汁与其余添加剂,配置成***终产品。③双联过滤器:过滤配料过程中所融入的杂质④真空脱气机:防止氧化木瓜汁,灌装时冒泡等问题,保证木瓜汁饮料质量。⑤超高温瞬时杀菌机:杀菌时间在几秒之内,程度的保持木瓜汁饮料的风味、营养。⑥冷热缸:预热,防止热灌装过程中饮料温度未达到85℃左右(热灌装温度)而回流。
4、木瓜汁生产线(澄清汁)——饮料灌装及包装设备
①吹瓶机②上瓶平台(量大可用全自动理瓶机)③饮料灌装机(包括上盖机、理盖器、瓶盖消毒柜,产量大可用在线式瓶盖消毒柜)④灯检设备⑤吹干机:将瓶身吹干,便于后面的套标⑥套标机(根据瓶型,也可用贴标机)⑥喷码机:注册生产日期⑦全自动膜包机:木瓜汁饮料***终的集合包装。
本公司不但提供木瓜汁生产线设备,还提供成套碳酸饮料生产线、纯净水生产线、桶装水生产线、易拉罐生产线等等。欢迎有志之士前来洽谈,我们将为您公司饮料产品提供专业的生产方案。
三、公司近年部分业绩一览表
四、科信部分工程车间生产现状
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