肉质测定剪切力仪结合电子技术为基础载体，剪切力测定技术为核心的功能范畴，肉质的剪切力检测其实在肉品加工行业是很常见的，其肉质加工行业的要求是非常严格的，各式各样的测定项目，每天都有不同的检测处理方式，然而肉质在我们生活中起到了重要的作用，肉质可以做出肉制品，还可以做出不同样式的美食，肉质营养丰富可以提供人体的免疫功能，每天享用一些肉质是很不错的，在肉质加工的现在，剪切力其实就是我们所陈述的肉质嫩度值，剪切力值和嫩度值是一回事，是一个共同点，也是同一个说话，其测定的值也是一样，定论值也就是剪切力的值即为嫩度值。

基础参数：
1、电压：220V 50Hz；
2、位移精度：0.01mm；
3、量程： 0~25kg.f；
4、剪切速度：5mm/秒；
5、取样器：INCH 1INCH；
6、接口：RS232。

产品优势特点：
1、不锈钢外壳，坚固耐用的机体；
2、可外出携带工作，也可在任何环境下使用；
3、设备采用的是低噪音模式，声音平稳缓和；
4、设备启动项，采用的是快速启动，插电即可使用；
5、这款设备的操作模式，采用的是电脑操作方式，简单，实用。

肉质测定剪切力仪在基本的应用上是比较简单实用的，设备其采用的是模拟人的牙齿对食物进行咀嚼后产生的剪切力值，如果剪切力的值达不到所谓的嫩度的话，那就要进一步做嫩度方面的处理，在某些程度上嫩度处理相对来说还是比较可行的，因为肉质的嫩度不达标的话，生产出来的食品就有可能在市场上遭到抵制或是站不稳脚的可能，所以肉质测定剪切力一些商家是十分重视的，肉质测定剪切力其实是一个比较传统的嫩度测定方式，时至今日已经有十多年了，现在还在使用这种方式可见这种肉质测定剪切力方式，不是随便就能够被替代掉的，相对来说十多年的实践和市场的运用，技术性已经是比较成熟的，各方面都得到了行业的认可和推行。