一、适用范围：

  行星炒锅用来炒制加工红烧肉、香菇酱、番茄酱、沙拉酱、蒜蓉酱、猪肉酱等，是我公司研发的高粘度酱料搅拌炒制设备，具有操作简单，炒制效果好，节约能源等特点！这款设备不仅可以炒制各种美味的酱料馅料，还能炒制出让您留恋往返的菜肴。在大型商业厨房用的时候，平时的时候可以作为炒菜机，中秋的时候可以炒月饼馅料，闲的时还可以炒制各种酱料。是一款厨房*神器，一款节能环保利器，是一款多能设备。不仅适合大型商用厨房还可用于大型酱料馅料厂家。
二、DRT炒红烧肉的机器设备具有下列特点：
  1.容积大，产量高，设备全容积650L，每锅可炒物料800斤。
  2.火力大，*的燃烧装置，升温快，温度高，炒出的物料色泽鲜艳，口味纯正。
  3.不糊锅，*的搅拌装置，可以覆盖锅体的每一个角落，使物料不糊锅，搅拌均匀，特殊的结构设计，可使物料短时间内混合均匀，达到视频加工工艺要求，提高产品品质。
  4.出料方便快捷：液压双缸翻锅出料，使出料变得更方便快捷。
  5.自动测温：测温控头与物料接触，直接测量物料温度，测温准确。
  6.设备材质为不锈钢304，外表美观，易清理，全自动化控制，只需人工按按钮即可，大大降低劳动强度。
  7.节能环保，采用红外线节能灶头，节能率达40%以上，安全稳定无明火，节能更环保！
  注意：DRT炒红烧肉的机器设备100L-500L为常规产品，其他规格为订制产品。

三、关于红烧肉做法：

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；

2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；

3、砂糖*融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；

4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；

6、后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；

8、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。