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变废为宝！《咖啡果皮茶》标准发布

来源：食品机械设备网整理2023/2/6 9:27:58131

导读

近日，普洱咖啡协会批准发布了三项团体标准，分别是《咖啡果皮茶》、《冷萃冻咖啡》、《咖啡鲜果初加工成套设备》，三项标准实施日期为2023年2月20日。

　　近日，普洱咖啡协会批准发布了三项团体标准，分别是《咖啡果皮茶》、《冷萃冻咖啡》、《咖啡鲜果初加工成套设备》，三项标准实施日期为2023年2月20日。其中《咖啡果皮茶》这项团体标准引起了笔者注意。我们都知道，在生活节奏飞快的当下，咖啡已经从一种功能性饮品变成一种年轻人的生活方式，它频繁出现在都市白领的工作和生活场景之中。在市场需求旺盛的背景下，咖啡吸引了众多资本入局。不过，咖啡果皮制成的茶，对于笔者而言还是第一次听说。

　　据了解，咖啡果皮茶是咖啡果实的果皮经过干燥后形成的果壳。起初这种果皮茶在西方国家流行，随着咖啡文化深入后，才慢慢出现在国内市场。咖啡果皮茶具备一定的药用价值，饮用后能帮助消化，促进肠胃蠕动，且具有一定的抗氧化功能。

　　笔者了解到，由于没有被列入国家食品原料目录，咖啡果皮长期以来一直被当做废物遗弃，造成了非常大的资源浪费。而相关标准的发布实施，无疑将助推咖啡果皮“变废为宝”。与此同时，相关标准的实施对于促进云南当地的咖啡产业延链、补链以及推动产业多元化、高值化也具有重要的现实意义。

　　事实上，这已经不是云南首次发布关于咖啡果茶的标准。在2022年的5月9日，由保山市质量技术监督综合检测中心牵头编制的《云南省食品安全地方标准咖啡果皮》正式发布，并于2022年11月9日正式实施。据悉，为编制这项地方标准，质检中心采集上百余份样本，并开展了毒理学安全性评估、营养指标检测、卫生学检验、污染物分析等试验研究，为标准的可靠性提供有力依据。

　　咖啡果皮茶对于行业来说，尚且是一个新兴的产品。相关标准的制定实施，将使企业有标可依，规范产品加工生产，对于提高产品质量，保障消费者健康安全也具有重要意义。

　　据云南方面预测，标准实施后，预计云南产区每年将增加1万吨以上的咖啡干果皮，实现产值10亿元以上。云南咖啡产业将朝着多元化、高附加值方向发展。值得一提的是，企业在遵循生产标准的同时，也要注重淘汰落后产能，升级加工生产线，从而提高产品的质量，获取消费者青睐。

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