每到冬季，街边香甜的糖炒栗子总能精准地勾起人们的馋虫。糖炒栗子是京津一带别具地方风味的传统小吃，也是具有悠久的传统美味。在清代，人们把风味独特的糖炒栗子称为“灌香糖”，将板栗磨粉制成的栗子窝窝，被列为宫廷御膳品。在民间，遇有男婚女嫁，都要在新娘的被子四角塞入几颗枣子和板栗，取其谐音“早立子”，以示吉祥如意。
说到糖炒栗子就不得不提河北，河北栽种板栗的历史悠久，《诗经》、《史记》就有“树之榛栗”和“燕秦千树栗，其人与万户侯等”的记载。河北板栗以颗粒饱满、肉质细腻、甘甜芳香的特点深受消费者喜爱。河北板栗远销日本、韩国等国家，其产量、出口量都在全国范围内都是数一数二的。
近年来，河北省为加快板栗产业转型，建设板栗加工厂，引进生产设备，推动板栗产业朝着精深加工发展。值得一提的是，精深加工对于壮大板栗产业具有重要意义，精深加工不仅是提升价值链、优化供应链的关键环节，也是推进农业供给侧结构性改革的重要抓手和推进农业现代化的重要支撑。
河北秦皇岛市青龙县地处黄金板栗产业带，全县共栽培板栗100万亩，年产量3.8万吨，年产值5亿多元。在肖营子镇五指山村的一家公司的板栗加工车间里，生产线高效运转，一袋袋灌装后的板栗被码的整整齐齐，经过灌装后，板栗还要被送入杀菌釜，进行高温杀菌、消毒。为推动乡村振兴、促农增收，当地还打造“青龙栗工”劳务品牌，组织“青龙栗工”技术培训，提高板栗种植、加工水平。此外，该县还与盒马鲜生达成合作，推出板栗棒冰等深加工产品，不断延长板栗产业链。
唐山迁西县近年来也积极拓展板栗深加工产业链，推动板栗产业化、规模。目前，迁西县已拥有板栗专业合作社300余家，板栗产品加工市级以上龙头企业13家。除了销售鲜食板栗，当地还研发了鲜食板栗等特色产品，有效促进当地农户增收。据了解，迁西县素有“中国板栗之乡”的美誉。截止目前，迁西县，板栗栽培面积75万亩，常年产量8万吨，综合产值25亿元。
随着冬季到来，软糯香甜的板栗需求量激增，板栗有较为广阔的市场发展前景。而推动精深加工，则是增加板栗附加值的重要途径。除了糖炒栗子外，一些板栗泥饮品、板栗泥罐头也受到消费者广泛追捧，期待有更多的板栗产品面世，既丰富产品品类，也能助农增收。