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辽宁大连:10万亩生蚝迎来采捕季,冷链物流筑起生蚝“品质墙”

来源:食品机械设备网2022/11/14 13:59:3892
导读
冷链物流在推动生蚝产业转型的过程中发挥着巨大作用,让消费者吃上新鲜的生蚝已经不是难题。
  据媒体相关报道,辽宁省大连市庄河海域的10万亩生蚝迎来丰收。每到冬季,由于生蚝需要储存过冬的养分,这时候采收的生蚝也最肥美、最鲜甜。
 
  庄河地处黄海北部,拥有辽阔的浅海水域和平坦的滩涂。境内有大量河流注入黄海,加上黄海地处寒暖流交汇带,海水搅动,带动海底的盐类物质上泛,这些盐类使得大量浮游生物繁殖,为庄河发展渔业提供了丰富的饵料资源。同时,庄河地处养殖水产的黄金纬度,海水温度、盐度颇为理想,为生蚝等海产品的生长提供了得天独厚的条件。
 
  生蚝即为牡蛎,不仅肉质鲜嫩爽滑、风味鲜美,还具有独特的保健功能和药用价值。生蚝含有丰富的蛋白质、脂肪、糖原、氨基酸、维生素以及多种矿物质元素,具有减脂、增强免疫力等功效。生蚝不但可以鲜食,其肉和壳都可以加工成各种深加工产品。据了解,生蚝主要以鲜食为主,仅有三四成的生蚝会用于深加工。
 
  生蚝的保鲜期也非常短,离开海水后,存活时间短,需要尽快上市。如何将生蚝安全、新鲜地送到消费者手中,成了各生蚝产区普遍头疼的问题。生蚝非常容易在运输过程中因为高温、缺氧而死掉,如何避免海鲜货品坏在路上,对冷链运输、末端派送的考验很大,想要吃上新鲜肥美的生蚝,就必须要与时间赛跑,争分夺秒。
 
  为了让全国各地的消费者都品尝到庄河生蚝的鲜美,庄河与盒马鲜生达成合作,庄河的生蚝乘上盒马冷链的“快车”销往全国。盒马在庄河修建“海上盒马村”,与当地养殖户签订订单,使得产销之间形成稳定的供应关系。不仅让海产品运输有保障,还能有效缓解产品滞销难题。
 
  与此同时,当地政府也在积极推动冷链物流建设,助力海鲜、果蔬等农产品提档升级。今年7月份大连印发《大连市推动冷链物流高质量发展三年行动计划》(以下简称《行动计划》),《行动计划》鼓励农产品产地建设预冷、储藏保鲜等冷链设施,要求依托产地冷链物流经营主体、生鲜电商企业、邮政快递企业等,打造冷链集配中心,提高冷链物流效率。
 
  随着国民消费水平提升,海鲜水产消费呈现出增长趋势,生蚝拥有较大的市场消费潜力。冷链物流在推动生蚝产业转型的过程中发挥着巨大作用,让消费者吃上新鲜的生蚝已经不是难题。不过,我国的生蚝产品主要以鲜食为主,想要提高产品的附加值,还需要从精深加工入手。

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