市场分析2024/12/27 8:44:43
青岛印发《方案》，加强畜禽屠宰加工等转型升级工作
来源：食品机械设备网 Mary2022/1/26 9:01:41157
导读
禽类、牛羊肉类是广大人民群众日常餐桌上不可少的肉类食材，因此，其质量安全也与人们饮食健康休戚相关。
禽类、牛羊肉类是广大人民群众日常餐桌上不可少的肉类食材，因此，其质量安全也与人们饮食健康休戚相关。近日，结合市实际，青岛印发了《加强牛羊禽屠宰加工监督管理推进转型升级工作实施方案》(以下简称“方案”)的通知，这将进一步约束和规范青岛市牛羊禽屠宰加工行业，全面提升屠宰行业发展质量水平，有力地保障居民吃上“放心肉”。
春节临近，畜禽肉类产品也进入传统的消费旺季，肉品质量安全风险集中。为切实维护屠宰行业秩序，保障肉品质量安全，确保群众“舌尖上”的安全，全国各地都在积极开展畜禽屠宰行业“强监管保安全”行动。也有地方根据实际情况，印发加强牛羊禽屠宰加工监督管理推进转型升级的指导意见，推进转型升级的同时，也确保畜禽肉品质安全。
为进一步加强全市牛羊禽屠宰加工监督管理，推进转型升级，促进高质量发展，根据山东省畜牧兽医局等7部门联合下发的《关于加强牛羊禽屠宰加工监督管理推进转型升级的指导意见》，结合青岛市实际，制定本工作方案，这将有助于实现屠宰规模显著提高、屠宰行为基本规范、监管能力有效提升的目标。
从实施方案来看，主要围绕开展资质审核清理、积极推行分级管理、强化市场准入管理、推动发展模式创新、加强政策扶持支撑、强化集中屠宰管理、严厉打击违法行为等9个方面展开。其中，在积极推行分级管理中，明确了要扎实推进牛羊禽企业标准化创建，切实提升规模化、规范化、标准化水平，并发挥奖惩激励机制作用，倒逼企业自我加压改进，全面提升屠宰行业发展质量水平。
一直以来，禽类、牛羊屠宰加工行业私屠滥宰等违法行为屡禁不止，临近元旦、春节，生猪产品消费进入高峰期，不法分子私屠滥宰等违法行为更是易发高发。为了确保人们吃上“放心肉”，一方面相关部门不断开展私屠滥宰违法行为集中专项整治行动，严厉打击违法行为，另一方面也更要加速淘汰防疫、排污、卫生等条件非常差的屠宰加工企业。
而在强化集中屠宰管理中，要求应严格执行《青岛市畜禽屠宰企业设置规划(2021-2025年)》和山东省畜牧兽医局《畜禽屠宰厂建设基本参数》设置要求，在清理关闭不合格屠宰场点的同时，同步推进牛羊禽集中屠宰厂(场)建设。采取资源整合、改造重组和转型升级等方式，淘汰不合规的屠宰加工企业，整合提升基本符合条件企业，扎实推动牛羊禽集中屠宰工作。
除此之外，实施方案中明确提到，要推动发展模式创新，包括加快完善屠宰智慧化、信息化监管系统建设，实现屠宰关键环节实时监控和质量安全追溯；大力发展冷链配送，引导有条件的商场超市、肉品经销商、运输企业参与冷链配送业务等，并鼓励企业推进养殖、屠宰、加工、销售一体化发展，加快构建全产业链发展格局。
禽类、牛羊肉类质量安全大于天，食品安全一直备受广大人民群众关注，畜禽肉类安全更是居民们关心的热点。而青岛通过印发《方案》，加强牛羊禽屠宰加工监督管理推进转型升级工作，也将进一步加快屠宰加工企业转型升级改造，不断提高畜禽屠宰技术水平，更好地保障畜禽肉品质安全，特别是保障节日期间猪、牛、羊、禽肉消费安全和人民身体健康。
原标题：青岛印发《方案》，加强畜禽屠宰加工等转型升级工作
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