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产学研协力打造新茶叶机械轻便化的青砖茶焕新活力

来源：食品机械设备网 Jason2021/12/27 8:54:35140

导读

厚实、紧致，像块板砖的青砖茶你听说过吗？纷繁复杂的传统工艺在过去造就了青砖茶的好口感，但在现在青砖茶却也因为体积大、不易携带、需要分切泡制等导致发展受限。

　　厚实、紧致，像块板砖的青砖茶你听说过吗？纷繁复杂的传统工艺在过去造就了青砖茶的好口感，但在现在青砖茶却也因为体积大、不易携带、需要分切泡制等导致发展受限。在年轻消费群体逐渐成为消费主力军的当下，通过青砖茶压制机械等生产装备的升级，打造巧克力、象棋等多形态的轻便茶，是茶业立足市场需求转变下拓宽消费边界的一大亮点。

　　要说我国茶业发展历史悠久，那么走过数千年历史演变之路的青砖茶似乎不得不提。青砖茶，又称川字茶，属于黑茶类别，主要产自我国湖北一带，以晾青、杀青、揉捻、烘制、炒制、渥堆、压制、成型等多道工序制成的赤壁青砖茶大家应该都不陌生，其就是一大具有代表性的青砖茶品类，据历史研究称赤壁青砖茶早在宋景德年间就已经出现，成为国家之间贸易往来的一类商品，在代代相传之间其也成为我国茶文化的重要组成部分，并在后来制茶迈向工业化中展现出不俗的实力。

　　长期以来，赤壁也立足历史与资源禀赋，大力推动茶产业发展。据相关统计数据显示，到今年底赤壁茶园种植面积达到16.3万亩，茶叶产量为6.8万吨，在生产加工方面青砖茶占比仍占大头，但随着赤壁茶业涌现出三十多家茶叶加工企业，并在近年来加快推动青砖茶在原有的传统“板砖”状基础上，通过工艺升级改头换面为巧克力型茶、硬币型茶、象棋型茶等，并衍生出青砖茶饮品、速溶茶、袋泡茶等产品，正使得茶业走向形态轻量化、便捷化，以及茶叶产品多样化、时尚化的发展道路。到如今，赤壁茶业全产业链产值破百亿的发展也足以让人们看到传统产业仍充满潜力。

　　在这其中，茶业加工中的技术升级实则一直以来都是赤壁一带青砖茶产业发展值得关注的部分。据悉，早在上个世纪中后期，以木制机械造就的青砖茶生产线就已经搭建起来，在有条不紊地机械化运转中，青砖茶已然成为早前出口创汇的代表性商品，这无疑也为青砖茶产业后续的发展壮大夯实了基础。进入现代化发展新阶段后，上游食品加工机械制造业的升级为茶业带来了更加便捷、高效的杀青机、揉捻机、炒茶机、干燥设备等一系列茶叶机械，茶业清洁化、绿色化生产是时下的一大主题，从青砖茶原料清洁化加工示范中心投产，到智能化茶叶加工生产线引入，也是近年来赤壁茶业交出了一张抢眼答卷。

　　非但如此，在本身就具有雄厚加工实力与机械化生产基础之上，赤壁近年来可谓是敢为人先的走出了传统茶业创新求变的关键一步。正如上文提到，当下赤壁茶砖已经变小、变精，在新消费中突出重围受到青睐。为了满足进一步升级的生产需求，智能机电产业技术研究院与茶业加工企业的携手合作，还加快促进砖茶压制自动化生产线、巧克力砖茶生产线进入中试和落地应用阶段，科技成果转化率的提升让传统茶产品与年轻化消费的结合得到了有力的技术支撑。

　　近年来，茶叶消费的年轻化趋势更加明显，众多融合新元素的茶叶产品从外形、品质等方面吸引了消费目光。在此基础上，以技术升级、茶叶机械更替等手段，顺势而为探索符合新消费需求的茶叶产品，将成为茶业拓宽市场的重要方向。

　　原标题：产学研协力打造新茶叶机械轻便化的青砖茶焕新活力

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