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小花椒迸发大能量科技实力增强促产业增添新活力

来源：食品机械设备网2021/12/20 9:16:33160

导读

近年来，在川菜的流行、资本的助力、业内企业家的推动，加上政策扶持以及火锅、烤鱼等日益旺盛的市场需求(尤其是餐饮消费需求)的助推下，小小的花椒正迸发出巨大的能量，并成为促进农业增效、农民增收的核心产业。

　　近年来，在川菜的流行、资本的助力、业内企业家的推动，加上政策扶持以及火锅、烤鱼等日益旺盛的市场需求(尤其是餐饮消费需求)的助推下，小小的花椒正迸发出巨大的能量，并成为促进农业增效、农民增收的核心产业。现如今，花椒加工产业链和供应链日趋完善，初级、深加工、精深加工产品不断丰富，花椒科研成果取得突破进展，科技实力也在不断增强。

　　火锅底料、串串、麻辣烫、烤鱼以及复合调味料、麻辣食品等各种美食近年来受到许多人的喜爱，而这些美味背后的原料之一花椒便是功不可没的“幕后英雄”。花椒是国内主要调味品之一，是重要的经济作物，投入少、收益稳定，具有香味浓郁、麻味持久的特点，在我国大部分地区都有种植，进而也成了种植户增收致富产业。

　　近年来，许多地方扩大种植规模，促进花椒产业走向生产规模化、品牌标准化、加工高端化的产销加于一体，花椒产值持续增加，加工企业日渐壮大，科技实力不断增强，为种植户稳定增收，花椒产业发展提供了有力的科技支撑。据了解，韩城已有各类花椒加工企业21家，年加工花椒300万公斤，加工花椒籽500万公斤，直接带动增加农民收入上亿元。

　　此外，该市不断开展花椒科技研究、推广项目获得省、地科技奖励20多项，获得证书100多项，强大的科研力量和坚实的技术成果，为花椒产业发展提供了有力的科技支撑，比如研究开发食用、保健等附加值含量高的新产品，加粗加长花椒产业链条，开拓更广阔的市场，不断增产的花椒开辟出路，助力做大做强做优花椒产业。

　　不仅如此，也有企业一直坚持以技术创新为发展核心驱动力，自主研发9道花椒净选工艺和27层过滤技术，为花椒、香辛料净选行业提供了突破性的解决方案，又自建的2000吨的保质储藏库，既保证花椒生产安全、卫生，又能够有效确保花椒产品贮存风味品质稳定。可以说，花椒产品在分级挑选、异物管控、物料保质储存等严把控，确保了品质。

　　为进一步推动花椒行业的高质量发展及产品标准化进程，专业机构、专家学者、相关企业共同推进《花椒及花椒制品中麻味物质的检测方法》团标中期会议在成都召开，这将促进行业规范化、标准化运行，促进中国调味品行业健康走向世界。同年9月，举行的《花椒及花椒制品中麻味物质检测方法》团标验证数据专题会议，这都为团标的最终制定工作打下了坚实基础。

　　随着群众扩大花椒种植面积，花椒产业俨然成为富民增收主导产业。不过，也有一些地方花椒产业仍存在基地基础设施建设水平不高、标准化生产水平低、加工转化不足、科技支撑能力不足等问题，提高产品加工率和产品附加值，仍有巨大潜力待挖掘。地方还要深入推进花椒加工产业链和供应链双链稳定，加强科研技术研发，巩固提升加工水平，创新开发精深加工产品，推进副产物综合利用等，助力花椒产业做大做强，促进花椒调味品行业健康走向世界。

　　原标题：小花椒迸发大能量科技实力增强促产业增添新活力

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