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政策法规2024/11/7 8:37:16
食品消费业态多元化补齐基础设施提升竞争力
来源：食品机械设备网 Jason2021/12/13 8:43:44159
导读
超市是满足人们日常吃穿住用需求的场所之一。在近年来生鲜食品消费高涨、线上新零售消费市场快速发展背景下，规格较大的连锁超市更加注重区域布局的优化，并开始mimi店新业态的“试水”。
超市是满足人们日常吃穿住用需求的场所之一。在近年来生鲜食品消费高涨、线上新零售消费市场快速发展背景下，规格较大的连锁超市更加注重区域布局的优化，并开始mimi店新业态的“试水”。不过无论超市发展形式如何转变，面向水果、蔬菜、乳制品、肉制品以及冷藏冷冻食品等快消品的销售，补足食品机、冷冻设备等打造适宜的陈列空间并夯实产品质量基础等，都是产业发展的核心所在。
从街边路头零散分布的小商品店铺，到连锁品牌商超在大中小城市相继落地，以食品、日用品销售为主的超市发展既与国计民生紧密关联，也展现出社会经济快速发展下行业的变化趋势，并成为满足人们一站式采购需求的主要场所。在超市场景中，生鲜区是其主要销售区域之一，类型繁多的水果、蔬菜、肉类、水产、熟食、糕点、面食，以及自主选择的消费模式，可以让人们在逛超市时尽可能地买到想要的东西。
而且，超市中往往用到风幕柜、鲜肉柜、冷冻柜、熟食柜、饮料柜等多样化的冷藏冷冻设备设施，既是为了满足生鲜等食品的存放需求，分区域的功能区间物品陈列也将从感官上满足提升人们的购物享受。再加上本身销售体量相对较大，乳制品、现制食品一类常有折扣活动也能为人们带来物美价廉的消费体验。
尽管近年来便利店、生鲜品牌等加速扩张，大型超市发展受到一定影响，但行业整体发展波动不算太大。据智研咨询数据显示，2020年中国超市百强企业门店总数为3.1万个，销售规模为9680亿元，较上一年分别实现7.4%和4.4%的同比增长。当然，面向市场新业态的冲击，大型连锁超市也在试图寻找发展新方向，比如近两年以永辉为代表的品牌就在尝试开设mini店与精品超市、拓展线上业务等，行业发展展现新面貌。
而无论是哪种类型的门店，最终发展方向势必要同消费需求相契合。在人们对食品品质化需求与对销售产品类型丰富性不断提升之下，商超、mini店、便利店等销售场景还要加快补齐多样化的设备设施，保障食品质量安全的同时，促使消费更加多元化。
近日，江苏徐州、连云港两地超市食品机、冷冻设备相关配套设施采购项目开展公开招标，涉及到冰柜、保鲜柜、风幕柜、小微型冷库等制冷设备，以及关东煮机、商用烤箱、自动炒菜机、多功能饮品机、冰淇淋机、易拉罐包装机、豆腐机等鲜制食品加工设备的采购。相应机械设备供应商可在下文获取招标相关文件，并于2021年12月23日 10点00分(北京时间)前及时递交投标文件。
资料来源：中国政府采购网
原标题：食品消费业态多元化 补齐基础设施提升竞争力
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