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红薯干消费势头向好生产环节提档升级为稳定发展蓄力

来源：食品机械设备网2021/8/19 14:06:41132

导读

随着短平快的线上消费渠道不断打开，食品往往在给人以更加直观的感官体验中吸引人们的注意，色泽正、味道佳的红薯干在此背景下就迎来了新一轮的发展机遇。若要在激流勇进中实现长期的健康稳定发展，生产环节的提档升级也显得很是关键。

　　随着短平快的线上消费渠道不断打开，食品往往在给人以更加直观的感官体验中吸引人们的注意，色泽正、味道佳的红薯干在此背景下就迎来了新一轮的发展机遇，多地红薯干订单量的大量增长正是例证。当然，若要在激流勇进中实现长期的健康稳定发展，生产环节的提档升级也显得很是关键。

　　在消费升级的大背景下，食品消费的品质化、个性化趋势似乎越来越明显，这使得生产企业往往倾向于通过产品创新和品质提升来抢占消费市场。无论是“枣夹核桃”这样的新吃法，亦或是季节限定口味的酒水饮品、休闲零食等纷纷出现，都令人们回味无穷，由此也为食品行业发展注入生机与活力。

　　但另一方面来看，不难发现一些相对传统的“小零嘴”如红薯干在新的消费场景下正在重新“走红”。确实，红薯干成品黄中透红的鲜亮色泽感与撕开时的筋道感足以在线上消费场景中给人带来强烈的视觉冲击并激发味蕾，同时红薯干作为能够激起人们童年回忆以及本身具有一定的健康化属性都是其实现消费增长的重要要素。

　　据了解，确山县去年以来借力新平台进行红薯干销售，年销售额跃升900多万元的新变化不仅促使红薯有了更好的出路，也成功动地方人民增收致富。而据介绍，随着红薯干的订单量不断增长，为了满足市场需求不少加工厂里都纷纷加足马力开干，红薯干蒸制、晾晒架等较之平时也是增加不少。

　　当然，需要注意的是红薯干订单量的增长除了以情怀、以符合消费趋势的健康要素为卖点以外，归根究底还是要以质量提高和成本降低来取胜，这也需要红薯干加工生产线的提档升级来配合。一般来说，以新鲜红薯为原料，经筛选、清洗、去皮、切条、浸泡、蒸制、晾晒后方可得到鲜香味美的红薯干，不少地方还讲究“三蒸三晒”的传统工艺，以确保红薯熟、甜、软，提升红薯干的口感、质感。

　　而在生产中，相对于传统的人工清洗与去皮、烧柴火蒸制红薯、自然晾晒等，得益于如今红薯清洗机、去皮机、切块机等性能已经相对完善，且在配置传送带前提下能够实现红薯预处理环节的连续性、高效性，减轻人工成本、提升成产效率；蒸煮设备与烘干机、烘干房等则一改传统能源的热能供应，以温度、时间可控的操作赋能红薯干加工，确保成品色泽正、味道好。另外，还有真空包装设备的应用则将为制成的红薯干保质保鲜带来更牢靠的守护。

　　现如今，在确山的红薯干加工厂里已经逐步实现传统手工技艺与创新研发的倒蒸红薯干设备、真空包装设备等结合，多次蒸制、晾晒后得到的红薯干风味纯正、香甜可口，成为销往全国各地的美味“零食”。在锦州新庄子镇，自动化红薯加工生产线与室内烘干房的应用使得当地年红薯加工量可达15万公斤，产出红薯干等多样化的产品，红薯种植与产业链延长已经成为地方脱贫致富的一道亮丽风景线。

　　在新消费、新场景中看似不起眼的红薯干近年来发展势头见好，这也为农产品产销带来新的发展动力。为了更好地满足人们日益增长的物质生活追求，除了借力线上渠道拓宽产品销售，势必也需要通过生产环节的提档升级以高质量产品服务于消费者。

　　原标题：红薯干消费势头向好生产环节提档升级为稳定发展蓄力

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