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50项新食品安全标准公布加强食安全程控制

来源：食品机械设备网整理2021/3/23 14:32:57140
导读
监督抽检是把控食品安全的重要抓手。一直以来，监管部门都加大对婴儿配方食品、果蔬加工、食品生产、流通市场和餐饮服务等领域的监督抽检力度。
　　近日，根据《食品安全法》规定，卫生健康委、市场监管总局联合印发2021年第3号公告，发布《餐(饮)具集中消毒卫生规范》、《即食鲜切果蔬加工卫生规范》、《食品中黄曲霉毒素污染控制规范》、《食品中污染物限量》、《食品安全标准干酪》等50项新食品安全标准和4项修改单。
　　“食品安全重于泰山，餐桌美味需要保障，餐桌食品安全更不可忽视。”可以说，食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全，是广大人民群众普遍关心的大事。监督抽检是把控食品安全的重要抓手。一直以来，监管部门都加大对婴儿配方食品、乳制品、果蔬加工、粮食、农产品、食品生产、小作坊、流通市场和餐饮服务等诸多领域的监督抽检力度。
 
　　食品安全离不开有关部门的强化监管和抽检，同时也需要相关标准支持并加以引导和约束食品产业。近日，卫生健康委、市场监管总局联合印发2021年第3号公告，发布《婴儿配方食品》(GB10765-2021)等3项营养与特膳食品标准，以及《餐(饮)具集中消毒卫生规范》、《即食鲜切果蔬加工卫生规范》、《食品中黄曲霉毒素污染控制规范》等50项新食品安全标准和4项修改单。
 
　　食品安全问题越来越受到人们重视，其中婴幼儿的食品安全更是重中之重。此次发布的《婴儿配方食品》(GB10765-2021)等3项营养与特膳食品标准，旨在保障婴幼儿配方食品安全性、营养充足性的重要手段，也是指导和规范食品生产企业科学生产的技术要求，提高加工技术水平，更好地适应中国婴幼儿的营养健康需求。
 
　　在餐饮方面，近年来，餐饮食品安全问题频频发生，尤其是餐饮具清洗消毒不过关，以及后厨餐食着卫生较差等。?为加强餐食食品安全全程控制，保障餐桌饮食安全，*组织制定了《餐(饮)具集中消毒卫生规范》(GB31651-2021)、《餐饮服务通用卫生规范》(GB31654-2021)等4项生产经营规范标准。
 
　　据了解，《餐(饮)具集中消毒卫生规范》标准的制定，以规范餐饮具集中消毒服务单位生产经营行为，保证餐饮具卫生满足人民群众健康需求为目的，为加强餐饮具集中消毒的监督执法提供科学的技术依据。《餐饮服务通用卫生规范》。而《餐饮服务通用卫生规范》是我国餐饮服务行业规范类食品安全标准，对于提升我国餐饮业安全水平，保障消费者饮食安全、适应人民群众日益增长的餐饮消费需求具有重要意义。
 
　　除此之外，还有《即食鲜切果蔬加工卫生规范》将进一步规范即食鲜切果蔬加工过程，促进行业健康发展，确保鲜切安全卫生。《食品中黄曲霉毒素污染控制规范》重点关注食品链中黄曲霉毒素的产生、消除、控制等措施，对于加强黄曲霉毒素的过程控制，确保原料及下游产品食用安全具有重要意义。其它新食品安全标准请参考下文附件整理。
 
　　原标题：50项新食品安全标准公布 加强食安全程控制
 

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