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1.不锈钢全自动非油炸膨化机是利用相变和气体的热压效应原理，使被加工的物料内部的液体迅速升温汽化，增压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动组织中高分子物质的结构变性，从而使之成为具有网状结构特征、定型多孔状物质即膨化果蔬脆片。该机组由:膨化罐装置、真空泵、空压机、大口径阀门、电控柜、数显温度仪、管路及控制系统等部分组成。该产品是以新鲜果蔬为原料，经过清洗、去皮、去核、切分或不切分、预干燥等前处理工序后，采用变温压差膨化设备进行的，脱水果蔬膨化脆片的生产过程从低温脱水到膨化成型，*是物理变化，没有化学变化，不加入添加剂，因此，脱水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色泽和口味。
2.不锈钢全自动非油炸膨化机的特点：
（1）新鲜果蔬进行低温脱水到一定含量后进行膨化，不加添加剂。
（2）生产过程为纯物理过程未采用化学方法。
（3）该设备生产过程中不生产环境污染，同时具有投资少、占地小、回报率高的特点。
（4）膨化后的产品保持了果蔬的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆，口味绵长。
（5）果蔬膨化过程均在低温下进行的，不破坏果蔬的营养成分。
（6）膨化后的果蔬易消化、易吸收、营养丰富、*食用不会发胖。
