真空预冷保鲜设备
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2023-11-03 14:17:30
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江西新士宇设备科技有限公司

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产品简介

在果蔬、花卉、食用菌等农产品保鲜领域中广泛使用,农产品在收获后三个小时内是重要的保鲜时间,必须通过预冷的方式来处理,以蒸发表面水分,散发田间热,降低温度,而真空预冷是目前非常*的预冷方式。
真空预冷机保鲜设备是为防止果蔬花卉鲜度和品质下降,而利用真空预冷原理设计,将果蔬花卉放置在真空状态的槽内,在低压下水份从果蔬花卉表面蒸发出来,利用水份从果蔬花卉表面夺取蒸发潜热的方法,真空预冷保鲜设备

详细介绍

 

真空预冷保鲜设备

1)一般冷却经过12h风冷,将半胴体中心温度冷却到8°C,真空冷却0.5h内肉的温度冷却到2°C

2)未喷水肉的失重量为3.3%-8.2%,肉表面喷水的失重量为0.3%-3.3%

3)风冷肉分割后冷藏保鲜期只有7天,真空冷却肉在同样环境下保鲜期为12天;

4)风冷肉的总挥发性盐基氮TVB-N值第9天时达145.7mg/kg,真空冷却肉的TVB-N值第12天时为132.4mg/kg

5)风冷肉的细菌总数第9天时已高达1.9×108/g,真空冷却肉的第12天时为4.5×106/g。上述结论,真空冷却鲜肉具有一定的*性,失水量是可以控制的。在新士宇真空冷却设备中配有喷雾加湿器,在盘装的鲜肉表面适量均匀喷雾加湿,真空冷却时鲜肉表面水分和盘内残留水分首先得到蒸发,当鲜肉达到冷却温度之前,喷入的水分蒸发完毕。因此,真空冷却鲜肉,操作方便,如果隔夜屠宰生猪,应用真空预冷保鲜设备,次日就可进入市场销售。所以人们吃到口味更佳鲜肉的期望很快就会来到。

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