大型多功能腊肉烟熏炉整体设计新颖、加工精制，美观。整体采用不锈钢制作，采用耐高温聚氨酯发泡材料保温，保温效果好、升温快，节约能源。本设备主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所，上部有风扇、铜盘管，风扇的作用是在电机的带动将吸上来的热气、烟雾进行扩散，达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时，蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内，铜导热性好，传热速度快，并且增大了接触空间，升温速度更快，高效节能。电加热管在两侧，升温速度快，受热均匀。两个温度探头，一个测炉内温度一个测食品温度，外观的帮助我们判断产品的熟化状态。炉内两侧有独立烟道，上部设有排气口、排烟口，侧面专门有蒸汽对流口，目的也是保证炉内温度、烟雾上下一致的效果，避免上下温度不一致，烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口，排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。该设备的循环系统采用双速循环风机，合理的分配进风、排风、补风机构，限度优化箱体内部气流循环状态，确保整个箱体物料加工过程中可控、均匀，达到了低耗、产出。而关于电气控制方式，该设备采用可编程及继电器，电磁阀等关键电气元件均采用进口产品，操作简便，可自动控制时间，炉内温度。

大型多功能腊肉烟熏炉