200L电加热夹层锅可以0-300度任意调节，380V电源，有三组加热控制，内部装有导热油作为介质，只要温度达到预期值，降温很慢。还具有受热面积大热效高等特点。无论是熬糖，化糖浆，炒制火锅底料，炒蓉沙馅料效果都非常好，也可以作为油炸设备用，用来油炸花生，蟹黄蚕豆，蟹黄瓜子。更有好多食品厂家用来做牛皮糖，高粱饴。核桃糕以及各式卡拉胶软糖和其他淀粉软糖之用。        

200L电加热夹层锅使用方法：
1、开机使用前，检查一下导热油油位是否到达规定油位（夹层下150㎝）。   
2、将锅刷洗干净，投入物料。    
3、本机开机前，应先打开上边的注油阀。    
4、接通电闸，打开红色开关，将温度控制旋钮旋转到所需温度（多数180℃左右，不能超过280℃）即可进行正常生产。    

5、关闭电闸，关闭注油阀，可倾夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。         
使用须知：
1、电源必须根据功率加漏电保安器，先加导热油再用。   
2、严禁在夹层中未装导热油的情况下开机。    
3、建议使用350#导热油，建议导热油1年左右更换一次，作时间不长的话可以酌情延长更换时间。  
4、工作结束后将油阀关闭，然后将锅体内倾，倒出物料，注意不要外倾。   
5、建议使用6㎜以上标准铜芯电源线。    
6、为保持清洁，锅体每使用一次，即应清洗一次。    
7、定期检查蜗轮、蜗杆的啮合度，如间隙过大，可通过蜗杆上的轴承调节。   
8、机器不能正常工作，可检查保险丝是否熔断，或交流接触器是否损坏，建议更换。   
9、加油孔、出油孔、温度显示探头插孔。