虾仁全自动真空滚揉机哪家好 舒克*
虾仁真空滚揉机整机采用优质304不锈钢材质，支架采用不锈钢方管，框架结实耐用。提高滚筒在运转过程的稳定性，滚筒两端采用一次性旋压风头焊接而成。不仅增加设备的耐用性，更加大了内部空间。滚筒内部及表面经过精细打磨抛光处理，无卫生死角，清洗*。卸料位置能*排水，并能减少额外温升。

变频无极调速。启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备的使用寿命，节约能耗。速度范围2-12rmp（可选择低速1-4rmp）低速适用于多种滚揉易变性产品。

采用减速机直接连接驱动，运行噪音低，效率更高。

虾仁滚揉机设备原理：

把调味的辅料和添加剂与肉一起放入滚揉机中，立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，肉块在滚揉机内翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。

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由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦互相撞击的的机会。这样可以是原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水更容易渗透和扩散、肉色均匀、同时起到搅和作用。虾仁真空滚揉机由于不段的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组织成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，防止里面的汁外渗、流失。另外盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，从改善了产品的品质。