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结构特点：针扎型嫩化机由减速电机，扎割机构，嫩化*俎，步进送给机构，控制按钮，电机和刀架等组成，整机由优质不锈钢制造，通常与盐水注射机联机，嫩化*的横截面通常做成一字型和L型，其扎割深度可以调节，肉料输送采用了盐水注射机的步进送给机构，可与盐水注射机行程连续生产线
操作要点：工作前，根据肉块大小调整好扎割深度，输送速度和步进距离，将肉车推至机器出料端，当盐水注射机工作后即可启动机器，自动连续完成嫩化工序
注意事项：
1.由于嫩化*有长短，故必须根据使用说明书来确定原料肉块的扎割厚度
2.工作时，禁止将手或其他物品伸入机器运动部件内
3.每次工作结束后按使用说明书要求拆卸，清洗各运动部件
