真空鸡肉滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。
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真空鸡肉滚揉机特点：整机采用sus304食品级不锈钢制成、安全放心使用、不生锈不变形、符合国家食品卫生标准。采用真空滚揉原理，有效的将肉类均匀的吸收腌渍、提高肉的弹性、口感。

1.使腌制液在原料肉内均匀吸收

2.增强肉的结合力，提高肉的弹性

3.保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

4.增加保水性，提高出品率

5.提高产品的柔嫩性和结构稳定

广泛用于火腿肠、肉丸、肉串、卤制品、海产品、禽类深加工、油炸、泡椒风味、速冻水饺、鱼豆腐、千叶豆腐、豆腐干、牛肉干、牛排鸡排类、禽蛋、麻辣、休闲、水果蔬菜清洗、中央厨房、餐饮连锁、宠物食品等食品生产。

真空滚揉机功能

1.设定滚揉工作时间

2.设定间歇滚揉时间

3.真空状态滚揉时间

4.连续滚揉、间歇滚揉，反转出料

产品详细图片：