苹果脆片 (山东八一)膨化干燥设备
以果蔬、薯类等为主要原料，以低能耗、低成本、高品质为研究目标，利用单一和组合干燥的基本原理，在新型变温压差膨化干燥工艺优化、变温压差膨化组合干燥、膨化超微粉及片剂研发、膨化设备升级改造、膨化新产品创制和膨化机理研究等方面实现创新。
*确定了柑橘、桃、菠萝、哈密瓜和甘薯等果蔬变温压差膨化干燥工艺关键因素并进行了优化，生产出新型果蔬膨化干燥产品，
苹果脆片 (山东八一)膨化干燥设备
山东八一果蔬脆片机变温压差膨化生产线的优点：
1、营养损失小，加工预处理工艺简单；
2、能耗低，设备占地面积小；
3、产品酥脆可口，品质优良，携带方便，货架期长；
4、主要生产设备包括清洗设备、护色设备、去核去皮设备、切分设备、预干燥设备、速冻设备、变温压差膨化设备、调味设备、包装设备等。辅助设备包括锅炉、水循环系统等。
二 设备特点：
1新鲜果蔬进行低温脱水到一定含量后进行膨化，不加任何添加剂。
2生产过程为纯物理过程未采用任何化学方法。
3该设备生产过程中不生产任何环境污染，同时具有投资少、占地小、回报率高的特点。
4膨化后的产品保持了果蔬的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆，口味绵长。
5果蔬膨化过程均在低温下进行的，不破坏果蔬的营养成分。
6膨化后的果蔬易消化、易吸收、营养丰富、长期食用不会发胖。
三 设备工艺 ：
膨化机组是利用相变和气体的热压效应原理，使被加工的物料内部的液体迅速升温汽化，增压膨胀，并依靠气体的膨胀 力，带动组织中高分子物质的结构变性，从而使之 成为具有网状结构特征、定型多孔状物质即 膨化果蔬脆片。
该机组由： 膨化罐装置、真空泵、 空压机、大口径阀门、 电控柜、数显温度仪、 管路及控制系统等部分组成，
四 生产工艺如图：
变温压差膨化果蔬脆片以新鲜水果蔬菜为原料，采用变温压差膨化技术制成，是继油炸果蔬脆片、真空油炸果蔬脆片之后的第三代产品。
在市场上，膨化果蔬脆片以其纯净天然、味道鲜美、口感酥脆、色泽鲜艳、营养丰富、适合不同口味人群、易于保存和携带方便等特点而异军突起，成为流行的新型果蔬加工品。
膨化果蔬脆片具有低脂肪、低热量、高纤维、富含维生素和矿物质等特点，浓缩了果蔬原有的风味，并克服了真空低温油炸果蔬脆片口感油腻、易腐败变质、不易吸收等缺点。这种膨化果蔬既可作为休闲食品，也可将其进行超微粉碎，作为其他食品加工时使用的高附加值营养基料，应用前景十分广阔。
目前，产品以出口为主，日益受到国内外的广泛关注，且供不应求，预计需求量达数千万吨。我国有丰富且具特色的果蔬资源，为发展果蔬非油炸膨化产业提供广阔的空间。
