1.果蔬脆片变温压差膨化生产线的设备工艺 ：膨化机组是利用相变和气体的热压效应原理，使被加工的物料内部的液体迅速升温汽化，增压膨胀，并依靠气体的膨胀 力，带动组织中高分子物质的结构变性，从而使之 成为具有网状结构特征、定型多孔状物质即 膨化果蔬脆片。该机组由： 膨化罐装置、真空泵、 空压机、大口径阀门、 电控柜、数显温度仪、 管路及控制系统等部分组成，

主要用于生产新型健康的绿色膨化休闲食品、营养全粉或速溶饮品、营养咀嚼片、方便食品调料。适宜加工的食品原料非常广泛，果品如苹果、大枣、柿子、香蕉、黄桃、火龙果、哈密瓜、芒果、草莓、无花果、菠萝等，蔬菜如胡萝卜、南瓜、马铃薯、甘薯、芋头等，食用菌如蘑菇等，特色农产品如枸杞等等。2.果蔬脆片变温压差膨化生产线的主要特点：

（1）营养损失小，加工预处理工艺简单；

（2）能耗低，设备占地面积小；

（3）产品酥脆可口，品质优良，携带方便，货架期长；

（4）设备适用性广，投资小，见效快 该技术除需*的厂房和基础设施外，主要生产设备包括清洗设备、护色设备、去核去皮设备、切分设备、预干燥设备、速冻设备、变温压差膨化设备、调味设备、包装设备等。辅助设备包括锅炉、水循环系统等。