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冷鲜肉高速斩拌机对原料进行斩切,搅拌和乳化,防止原料肉中肌红蛋白,脂肪及其他营养成分被氧化,破坏,从而 大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力,使产品的弹性得到提高,该机具有刀轴转速高,功率大,斩切交乳化效果好,处理原料范围广等特点。不仅可斩化,乳化各种肉类,也可斩切,乳化肉皮,筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。
冷鲜肉高速斩拌机结构特点:
1、整机设计合理,关键部件由加工中心加工,加工精度高,整机性能稳定。
2、斩刀经*的线切割加工技术制成,具有硬度高、韧性好、耐磨损等优点;3、刀尖与锅底的 小距可调至1.0-1.5mm,使用刃磨后,此间距离不变,大大延长了刀的使用寿命。
4、良好的动平衡处理,保障机器运行平稳、噪音低、振动小。
5、电气箱分体安装,密封性好,选用防水电器操作开关。