快餐快速冷却机

熟食蔬菜鲜花豆沙馅菜肉馅快餐糕点面包真空快速冷却机

快餐快速冷却机



 

一  熟食真空预冷机

1 简介:
采用多项专有技术，根据客户的不同需要，开发了常温型、低温型系列熟食品真空速冷机，常温型冷却终温比工作水温高2℃-5℃；低温型冷却终温可低于10℃。设备可广泛应用于中央厨房冷链配送、各种馅类（包括豆沙、菜肉馅等）、快餐、方便食品、休闲食品、豆制品、卤制品、糕点面包类的快速冷却。
2 适用产品:
       炒菜，米饭，高铁盒饭，航空餐食，混合快餐，烤肉，面条，包子，馒头，饺子，各种馅料，等
3 特点:
       -应当侧重效果，客户体验
       -系统更可靠，可长时间满负荷连续工作
       -不锈钢捕水器
       -一级德国水环真空泵配合二级德国油式旋片泵，*搭配，稳定免维护
       -*的汤汁防飞溅技术
       -智能人机界面，操作更简单，辅助功能更丰富，使用无忧
       -远程控制，及时分析问题，排除故障
       -定制个性化解决方案

二  果蔬真空预冷机

1 简介:
作为中国果蔬真空预冷机制造的企业，本公司拥有十多年的真空预冷机制造和维护经验，拥有多项真空预冷机核心技术。创新技术和材料的应用使真空预冷系统降温更快，能耗更低。突出的技术优势使得您可以以合理的价格拥有*配置的设备。
2 适用产品:
       蔬菜、叶菜、生菜、香菜、菠菜、菜心、白菜、花菜、豆角、芥菜、韭菜、莴苣、甘蓝、芹菜、秋葵、辣椒、胡萝卜、圣女果、油麦菜、小白菜、菊花菜、上海青、西兰花、苦脉菜、西洋菜、空心菜、韭菜、莴苣、四季豆、甜玉米、莲藕、鲜笋等叶菜茎菜类、食用菌、蘑菇、香菇、平菇、草菇、茶树菇、金针菇、等菌类
3 特点:
       -30分钟将产品冷却至1-5℃
       -可以延长蔬菜保鲜期2-3倍
       -均匀冷却，使蔬菜快速进入休眠状态，抑制呼吸热
       -预冷后的产品进入冷库冷藏，大大降低冷库能耗
       -双程控制技术实现更高的产量和工作效率
       -相对冷库，真空预冷机体积小，迷你型号可以实现田间操作
       -不锈钢捕水器
       -德国油式旋片泵，稳定免维护
       -防冻伤压力控制系统
       -智能人机界面，操作更简单，辅助功能更丰富，使用无忧
       -远程控制，及时分析问题，排除故障
       -定制个性化解决方案

三  鲜花真空预冷机

1  简介:
       在众多的预冷方式中，zui有效的鲜切花预冷方式是真空预冷。真空预冷速度快（通常仅20-30分钟），效率高，冷却均匀，不受包装影响。在过去几年中通过本公司针对鲜切花预冷机做出了特别的设计，使他们的性价比更高，更适合花卉的快速预冷。真空预冷是在空运鲜花在机场降温的*现实途径（无论是在出发到达），在收获后的直接快速预冷也能发挥巨大功效。
2 鲜花真空预冷可以带来的益处：
        更短的产品上市时间（当天发货），减少您的存储和物流的需求
        更长的鲜切花寿命，增加您的销售灵活性
        更恒定冷室温度的条件下，如花卉输入在较低温度下的存储。
        可以包装后冷却，冷却速度不受包装影响
        总体而言，真空预冷可以带来更好的产品质量和更长的瓶插寿命
3 适用产品:
       玫瑰、郁金香、兰花、洋桔梗、康乃馨、菊花、非洲菊、向日葵、睡莲、百合、茉莉花、芍药
4 特点:
       -降低呼吸速率
       -减少有害微生物的生长
       -减少水分流失
       -减少乙烯释放，并增加植株对乙烯的耐受性
       -减少物理损伤
       -减少贮运过程中的花期寿命减损

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一、真空速冷机产品简述

蔬菜储存生产都必须经过冷却，冷却的速度和质量与产品的品质和保质期有极大的关系。传统的冷却方式是自然摊凉或冷库冷却，不但冷却时间长，内外温差大，而且极易造成“二次污染”和细菌超标。

而真空速冷是一种快速蒸发冷却技术，它让刚出炉（锅）的熟食品立即进入密封的真空箱内，通过抽真空降压的方法，使食品内水份在低压状态下蒸发的同时吸收自身热量，从而达到冷却的目的。真空冷却技术的显著特点为：

1  冷却速度快：从100℃冷却到5℃以下仅需30分钟，而传统冷库需6小时以上。

2  冷却均匀：表面和中心同时均匀冷却。而传统冷却表面冷却快，内部冷却非常缓慢

3  食品更安全：冷却过程在密闭容器中进行，无二次污染。迅速通过50-25℃细菌快速繁殖区，菌生长级数低。

4  码放要求低：产品形状、大小和堆码方式对冷却效果影响不大。

5 占地小：日处理10吨，设备占地仅3m2

6  运行费用低：只有传统冷库的1/3

本公司采用多项专有技术，根据客户的不同需要，开发了常温型、低温型系列熟食品真空速冷机，常温型冷却终温约25℃~30℃；低温型冷却终温可低于10℃。设备可广泛应用于中央厨房冷链配送、各种馅类、豆制品、卤制品、面包类的快速冷却。

二、主要技术参数：

注：有各种大小和型式的机型可供用户选择或定制

三．产品特点

1.常温型真空速冷机：

1 ）*的无油低温复合真空系统，无捕水器设计，耐水耐油，故障率低。避免了传统油封式真空泵受水汽影响易于损坏的缺陷。

2)相对传统的水力喷射泵技术，节水一半以上

3)相对传统的水力喷射技术，冷却终温更低并更稳定

4 ) 相对传统的水力喷射技术，极大地缓和了产品冷却过程中的飞溅问题

2.低温型真空速冷机：

1)技术设计的大热容量抗冲击节能型捕水器。采用*的相变蓄能技术，大大增强捕水器的捕水能力，解决了高温食品大量水汽“闪发”对制冷、真空系统的冲击，捕水温度波动较小，捕水效果好，设备故障率低，使用寿命长。

2)冷阱采用不锈钢全连续结构，克服了传统铜盘管焊点多，与外壳焊接难，易泄漏的问题

3)采用德国真空泵，带气镇，自动排除水汽，有效延长真空泵的使用寿命。

4)采用德国品牌水环泵，噪音更小，寿命更长

3.专有的防飞溅技术，采用*的VPC系统，有效解决真空冷却汤汁飞溅问题。

4.具有自动和手动双重操作系统，确保设备运行和操作更灵活、更可靠

5．配置的PLC、触摸屏操控系统，图标化显示操作和运行状态，直观清晰、操作方便。6.设备使用采用分级操作设计与密码保护：工人一键式操作 开/关，技术人员限工艺参数设置，设备工程师可进行设备调试、维护及设备故障诊断。

7、真空箱采用食品级304不锈钢，按GMP要求设计，并且清洗方便。

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