大型商用切菜机该机主要有机架、输送带、压菜带、切片机构、调速箱或塔轮调速机构等。用于瓜薯类硬菜的切片，片厚可在一定范围内自由调节，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块丁、菱形等各种形状。切菜长度通过“可调偏心轮”在一定范围内任意调整。因竖刀模拟手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型规则，被切蔬菜组织完好，保持新鲜。
大型商用切菜机该机加工食品类型：
用于硬、软各种根、茎、叶类蔬菜和海带的加工,可切制片、块、丝、丁、菱形、曲线形多种花样。
特点
该机是根据多种进口机在实地使用中存在不足之处，反复改进设计制造，采用不锈钢和全滚动轴承结构，具有外形美观，成熟可靠，使用维修方便等特点。适用直蔬菜脱水、速冻、保鲜、腌渍等食品行业各类蔬菜。可切蔬菜1、香葱、香菜、菠菜、韭菜、韭蒜等茎杆茎叶物料段形、片形。 2、高丽菜、青红椒等块形。 3、胡萝卜等切片、切丝、标准段长丝。 4、芦荟粒、芦荟条。改变切刀与送料槽安装角度为专斜切机。
适用于中央厨房、团膳、蔬菜农产品加工厂、企业、部队、机关、学校食堂、净菜配送中心、食品加工厂所等地，整机由中国台湾进口，机台均为SUS304不锈钢材质，进口刀具、传输带、变频控制系统等组成，经久耐用。叶菜类：高丽菜、芹菜、大白菜、菠菜、葱、大蒜、瓜类等蔬菜农产品切成片、丝、段状。本机操作简单，易清洗、速度快、产量大、好维护，可满足广大用户的生产需要。
