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千叶豆腐生产线以及制作原料和设备单机和技术参数介绍

一 简介

千页豆腐 是素食产品，它采用中国台湾的豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为材料而成，保持了豆腐原本的细嫩 。千页豆腐的吃法多，既可以成菜，又可以作料、辅料，或作调料；它适合烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；它可做成菜式，造型，可为冷盘、热菜、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成味型，既有豆香的本味，具吸味性。

1、备料（按配方的比例）

2、斩拌机（斩拌粉碎）

3、除气乳化机泵（气泡）

4、定型-定型框（静止2小时）

5、线割（定型框层层割开）

6、装盘（分割后的分装在盘子里）

7、蒸熟（装满盘的物料放入蒸箱熟化20分钟）

8、分条切块（熟化后的在切块机进行切条）

9、切好条的进行穿串；

10、冷冻包装

三  生产所需原料

大豆分离蛋白

木薯原淀粉

沙拉油 

食用盐 

白糖 

味精 

TG酶 

可得然胶 

冰水 

技术参数

产品简介：

1、本设备与市场上其他串串机不同之处在于，本机可实现切片+串串，成型；

2、比较其他的串串机，可以省略一台切片机；

3、双气缸，切片与串串都是气缸控制；

4、不锈钢制造，豆腐磨盘为铝合金制造；