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千页豆腐加工设备

      千页豆腐是一种健康的素食，一看到豆腐，相信大家就想到黄豆了。而恰恰相反，千页豆腐并不是用黄豆来做的，而是用大豆提取的分离蛋白和几种简单的原料加工而成。

      也经常听客户问千页豆腐设备多少钱？因为它可以做出多种多样的产品，如丁，条，片，块，丝；还可以卤片卤丝，凉拌，做海鲜豆腐，蔬菜豆腐。多种多样，我不清楚朋友们想做什么样的，因此也无法一句话说出来用哪些设备，设备需要投资多少。但请用户放心，我公司专业生产全套千页豆腐设备，并有专业的工艺师上门指导产品制作，并提供原料辅料。为用户提供一条龙服务，站在用户的角度为您全心全意终生服务。

    千页豆腐有几种做法:

    *种：散货千页豆腐

    工艺流程为：打浆——成型——醒发——蒸煮——（可以切割）。所需要的设备有：变频斩拌机——成型盘——车子——蒸箱——（切块切片机）。如果不切割可临时不用切块切片机。

    第二种：速冻包装型

    工艺流程为：打浆——成型——醒发——蒸煮——切割——速冻——真空包装。所需要的成套设备有：变频斩拌机——成型盘——车子——蒸箱——切块机——真空包装机。

    第三种：休闲豆干型；

    工艺流程为：打浆——成型——醒发——切片——卤制——烘干——拌料——真空包装——高温灭菌——洗袋——装箱。所需要的成套设备有：变频斩拌机——成型盘——车子——切片机——夹层锅——烘干线——真空拌料机——真空包装机——杀菌锅。

    千页豆腐加工设备中的具体设备有：

1、千页豆腐斩拌机：为用户说明的是做千页豆腐，斩拌机转速越高越好，*80型及以上的斩拌机使用，再小型号不*使用。主要是生产出来的产品口感会差，气泡会大且多，在市场上没有竞争力。

80型变频千页豆腐斩拌机：
1、电机：国标开元铜线变频电机；性能稳定；
2、型号：80型变频，一次装料：60kg；
3、刀转速可达到4500转，乳化效果好；
4、刀具：天津定制；材质为：4le13。
5、整机包括斩拌锅：材质为304，不生锈。豆乳制品腐蚀性大，材质很重要；
6、轴承：瑞典SKF轴承；
7、皮带轮：转速平稳，打过动平衡；
8、出料系统：与肉类斩拌机的出料不同，所斩的物料不同，千页豆腐比较浓稠，用肉类斩拌机不能做到*出料；
9、变频器与电器元件外置：更好的防水防潮防震，减少设备的故障发生率，方便用户操作、定期检修、维护设备；
10、电器元件：法国施耐德品牌；
11、总功率：主电机+锅电机+出料电机：14KW，电源电压：380V，外形尺寸：2000*1300*1400mm。
12、底脚：采有超大防滑底脚，平加高速运转时的平稳；
13、刀轴部分增加了两处档料系统，使斩拌机的后面与测面不漏料；清理卫生方便，也不造成浪费；
14、锅盖左边增加了两处档料板，使物料在斩拌时自动往中间聚拢，操作方便；
15、斩拌刀与厂家特殊定制，包括弧度、形状、六方等，具备更好的乳化性能；
16、连接管：主机与电控箱部分的连接管，采用了不锈钢316材质，属于海上的耐腐蚀材料，品质好；
17、斩拌刀与锅之间的间隙小于1.5mm；
18、刀轴部分设计精密，六层防水，保护轴承；
19、设备的板材厚度:架体:国标槽钢,宽度80,厚度:5mm；外包架体不锈钢304材质2mm厚，斩拌锅盖3mm厚，刀轴座罩：2mm厚，出料器连接管：工业管3mm厚；
20、锅盖添加放水阀门一只，操作方便；
21、电器部分，原来的部分正泰电器全部更换为法国施耐德品牌；

2、千页豆腐成型盘：建议使用特氟龙不沾盘子使用，否则不易脱盘。厚度要在1.5ｍｍ，不容易变形。四角直角的后期切割无下脚料。

3、千页豆腐车子：要与成型盘配套；材质要用不锈钢304材质制作，不生锈；厚度要厚不易变形；要有档门，物料不易掉落造成浪费；

4、千页豆腐蒸箱：一定要有控温控时功能，自动报警功能主要是为了省人工；保温性能要好，才能节能。

5、千页豆腐切块机：刀片要用双面开刃的，这样才能够保证切割后光滑平整无毛刺；切割模具要用电脑线切割加工，这样保证切割均匀误差小；选择合适的机型使用，操作方便；要用手柄控制切割性能稳定；

6、千页豆腐切丝机：要选择一次成型的，切割后均匀下料少；二次成型的设备效率低，且下脚料多。

7、千页豆腐去泡机：要根据自己的实际情况选择低粘度还是高粘度。如果灌装高粘度物料和灌素肠，一定要选择高粘度使用。在去泡机上不走客户走弯路，请咨询我。

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