月饼成型机制作生产时易发生的问题-兴旺宝工业设备网APP

月饼成型机制作生产时易发生的问题

来源：上海隽聿食品机械有限公司（原上海勤辉食品机械公司）2022/2/1 8:50:01724

导读:

　　月饼成型机制作生产时易发生的问题。

　　月饼成型机用在食品生产加工行业中，主要用于各种普通月饼及精致月饼的生产制作，本机操作简单，使用维修方便，质量和性能稳定，压制出的月饼具有形状佳、质量高等特点，特别适应于广大月饼厂家使用。

　　1.适用于月饼等各类包馅食品制作。

　　2.其控制系统是由触控屏PLC人机界面，具配方储存记忆功能，无需重复测重，操作方便。

　　3.机械耐用，主要电器控制原件均采用产品，保证长时间正常运行。

　　4.不锈钢外型设计封装，卫生清洁耐用。

　　月饼成型机制作生产易出现的问题：

　　1.月饼饼皮静置时间不够，糖、油、面粉没有充分融合，饼皮偏软，包饼时饼皮太多，焙烤时腰身饼皮受热下泄。建议适当使用改良剂防止饼皮下泄，延长饼皮静止时间。

　　2.转化糖浆浓度太低，水分含量高，饼皮偏软，包饼时饼皮太多，焙烤时腰身饼皮受热下泄。建议转化糖浆的折光度控制在80-82之间。

　　3.馅料的折光度过低，水分含量高，导致馅料软，焙烤月饼容易出现大脚问题。建议馅料的折光度控制在71-72之间，水分控制在21%-23%左右。

　　4.莲蓉质量差，导致馅料持油、糖能力差，容易导致月饼塌陷、大脚。建议选用品质好的原料。

　　上海隽聿食品机械有限公司在售前、售中、售后服务赢得了国内外客户的信赖和好评，我们积极参与推广以及行业交流活动，公司在*的发展过程中以过硬的产品质量、良好的产品性能、*的技术优势和国内外许多大型企业都建立了*良好的合作伙伴关系，我们也热忱欢迎国内外客户来我司考察、参观及技术交流!

版权与免责声明：凡本网注明“来源：兴旺宝网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-兴旺宝网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：兴旺宝网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。本网转载并注明自其它来源（非兴旺宝网）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。

展开全部