快速确定质构仪探头的方法分享-兴旺宝工业设备网APP

快速确定质构仪探头的方法分享

来源：化工仪器网2022/5/26 7:30:06110

导读:

　　当我们在运用质构仪进行实验之前，必须要进行的一个步骤就是确定采用什么样的探头来进行下面的物性测试。而在那么多形状大小不一的质构仪探头中，哪个或者哪些才是能给我们带来有效的实验结果的呢？

　　首先，我们就来直观地感受一下要测定的东西有什么样的质感特性。当自己面对这个物品时，记下首*入脑海里的反映质感的词语。比如说，当你遇到薯条、面包、饼干、肉、酸奶等食品时，首先反应出的词会不会分别是易咬断、有弹性、酥脆、滑嫩、粘稠？那么，得到这些词后，我们来看看第二步。

　　接下来，想想我们是如何感觉到这些特性的。当用门齿咬断薯条的时候，我们发现它们是很容易被切断的；当用手去按压面包、捏橡皮糖的时候，我们会感觉到很有弹性；当掰开一块饼干的时候，我们会发现它很酥脆；当咀嚼三分熟的牛排时，我们会感受到它的滑嫩；当搅动酸奶的时候，我们会发现它的粘稠，等等。

　　后一步，就是选出类似于你感觉到的那些探头。当需模拟咬断的状态时，那么就选择切刀探头。当模拟按压或者捏的状态时，需选择柱形探头。按压时探头小样品大；而捏则探头和样品差不多大(直径接近)。当判断饼干等物品的脆性时，可以选择三点弯曲探头。在模拟咀嚼时，则多采用钳口探头。当遇到粘稠的液体时，则选择液体挤压探头。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：兴旺宝网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-兴旺宝网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：兴旺宝网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。本网转载并注明自其它来源（非兴旺宝网）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。

展开全部