食用菌营养价值高,蕴含着丰富的蛋白质、氨基酸以及多种矿物元素,深受消费者喜爱。近年来,食用菌也凭借着“不与人争粮”“不与粮争地”“不与地争肥”“不与农争时”“不与其他争资源”的优势,成为我国继粮、油、蔬、果后的第5大农业种植业。
说到食用菌,就不得不提广东省韶关市曲江区。曲江食用菌种植历史悠久,清同治年间,《韶州府志》记载:“种菇,以旱稻秆堆积,清水浇之,随地而生,今乡人效种颇多。”目前,曲江已经形成了集生产、加工、物流、营销、研发、休闲于一体的食用菌现代农业产业集群,并打造了广州省首个食用菌现代农业产业园。
据韶关市农业农村局统计数据显示,2022年韶关市食用菌产量4.47万吨,种植规模及产量占广东省60%以上份额,产业园主导产业综合产值超过18.4亿元,食用菌产品除了供应国内市场外,还远销越南、新加坡、泰国、马来西亚和美国、荷兰、新西兰等国家。
值得一提的是,在预制菜行业“风头正盛”之际,曲江依托食用菌资源禀赋大力发展预制菜产业,致力于打造“中国食用菌预制菜之都”。2022年5月,韶关市发布《韶关市人民政府关于加快推进预制菜产业高质量发展的实施意见》,要求以食用菌、优质畜禽、水产品、腊味、竹笋及辣椒、香芋等特色果蔬为原材料,培育富有韶关特色的预制菜。
据了解,今年以来,曲江区大力发展“菌蔬宴”,打造“韶州家宴”预制菜公用品牌,把菌膳类产品作为曲江预制菜未来的主要发展方向。
曲江区着重强化食用菌精深加工。该区以重点加工企业为依托,在菌菇产业全链条高质量发展的基础上,实现集产品科研、预制菜加工中心、仓储物流、品牌宣传于一体的食用菌预制菜创新发展服务中心。当地一家公司的项目于今年九月份投产,主要生产清水杏鲍菇片、清水双菇片等食用菌预制菜,预计年产3600吨预制菜,年产值增加4500万元。
此外,曲江区着力推进食用菌产学研深度融合。曲江区力争培育标准化高效生产的菌蔬生产企业,带动优质农产品种养基地发展,充分发挥广东省农业科学院带动作用,探索建立科研院所与产业园区深入合作机制,为预制菜行业提供高端人才和技术保障。
随着人们更加注重膳食结构均衡,越来越多的人会选择营养丰富的食用菌产品,发展食用菌产业具有较大的市场优势。而菌菇预制菜或将凭借营养丰富、方便快捷的特点在市场上大放异彩。