【食品机械设备网 地方新闻】近年来，随着居民收入水平不断提高，饮食文化和结构优化改善，以牛肉为主的高档肉制品需求增加，牛肉渐渐成为人们餐桌上的常客。作为全国重要的优质肉牛产区，四川巴中市加快牛种繁育，并建立起自动化的屠宰加工厂，渐渐从牛只输出转变为牛肉产品输出，将吊龙、牛腱子、牛腩等部位的牛肉销往各地的农贸市场、连锁品牌超市等，提高牛肉利用率，提升产品附加值，推动肉牛产业高质量发展。
为支持肉牛产业发展，巴中市在政策上狠抓配套落实。2021年8月，巴中市人民政府印发《巴中市支持肉牛产业发展十条措施》，该文件旨在通过加快培育肉牛产业集群 、完善肉牛良种繁育体系、配套肉牛养殖现代装备等，加快建设成渝地区绿色牛肉产品供给地。
2022年5月，巴中市政府继续出台《巴山肉牛产业发展五年行动方案(2022年-2026年)》，提出力争到2026年，建成西南地区最大肉牛交易中心和全国山区肉牛产业发展示范区，肉牛产业全产业链条基本形成，全市肉牛综合产值达100亿元以上。
2023年8月29日，巴中市政府又印发了《巴中市巴山牛肉产业发展规划(2023-2027年)》，要求坚持“全域全链推动”“龙头企业带动“质量效益有限”“科技创新驱动”“品牌引领发展”“绿色安全并重”六大发展原则，力争用五年时间率先坐上四川肉牛产业头把交椅，到2027年，肉牛饲养量达到60万头，综合产值120亿元以上。
值得注意的是，巴中作为肉牛养殖大市，起初产业链较为欠缺，并不利于产业发展壮大。为了突破发展瓶颈，巴中市开始修建屠宰加工厂、冰鲜牛肉加工基地、引进肉制品精深加工企业，不断延伸产业链条。
平昌县是巴中肉牛的主产区之一，今年以来，该地坚持龙头引领，将巴山肉牛产业作为推进乡村产业振兴的关键支撑来抓。平昌县引进雅拉德荣公司投资50亿元建设优质肉牛全产业链项目；稳步推进响滩镇2万头肉牛屠宰生产线及冷链物流体系建设，与麦金地合作加快建设肉牛预制莱生产线。除此之外，平昌县还引进华茂农业公司、四川战旗飘扬农业发展公司等4家种草公司，投资1.8亿元新建4个牧草收集加工中心。
在消费升级的背景下，人们对牛肉等高档肉制品的需求增加，巴中市大力发展肉牛产业，既能供给消费市场，又能发展地方经济，促进农户增收。在政策的引领下，以及在龙头企业的带动下，巴中肉牛产业的未来值得期待。