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食品机械设备网 行业动态】据湖南日报消息，9月26日，湖南省首个湘菜预制菜产业园项目在浏阳省级农业科技园正式启动建设。当天，江南大学食品学院和湖南农业大学现代食品创新研究院一起与浏阳农业科技园签订预制菜产学园合作协议，共建湖南省湘菜预制菜技术研究院，为当地预制菜发展提供助力。
据悉，该产业园占地面积2040亩，将建设产研展销中心、食品生产加工区、冷链物流仓储区、畜禽水产原料精细分割中心、预制菜产品研发中心(含院士工作站、研究院)、食品检验检测中心、中央厨房与食材配送中心、预制菜原料及产品展示中心、预制菜众创空间及中小企业孵化中心、预制菜电商中心等功能分区。
据介绍，该项目投产后，预计到2026年，园区全产业链总产值将达到300亿元、纳税5亿元以上，预制菜链上企业达100家，预制菜省级龙头生产企业超过10家，规模以上预制菜企业达50余家，年销售额30亿级以上的单品超5个，成为湖南乃至中部地区具有较强影响力的湘菜预制菜产业高地。
近年来，随着生活节奏加快，预制菜凭借简单、便捷的特点受到消费者的青睐。有需求就有市场，《2022年中国预制菜产业发展白皮书》显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年市场规模将达10720亿元，面对预制菜这片蓝海，地方和企业纷纷入局。
湖南发展预制菜具有独到优势：湖鲜、水禽、山珍、野菌等特色农产品丰富，食材优质；湘菜讲究“辣、鲜”，口味较为稳定，适合发展预制菜；湘菜包容性强，连锁门店扩张快，带动力强。
值得一提的是，今年七月，为支持预制菜产业发展，湖南省人民政府发布了《关于加快推进预制菜产业高质量发展的意见》(以下简称《意见》)。《意见》提出提出到2025年，力争全省预制菜产业规模实现倍增，预制菜加工产值达到700亿元；预制菜加工企业实力显著增强，加工产值1亿元以上企业达到50家、10亿元以上企业达到5家；预制菜标准化水平显著提升，制定发布预制菜产业团体标准30项以上，地方标准5项以上；预制菜市场竞争力显著增强，打造一批优秀区域公用品牌、企业品牌、产品品牌，“湘菜”出湘取得重要进展。
此外，《意见》还提出了10项预制菜高质量发展推进举措，分别是：建设预制菜加工园区、培育壮大预制菜企业、构建预制菜冷链物流体系、培育预制菜产业品牌、建设绿色优质原料基地、建设全产业链标准体系、加快科技创新和成果转化、加快产业人才队伍建设、加强食品安全监管、组建产业联盟。
据统计，截至2022年八月，湖南省规模以上农产品加工企业5200家、市级龙头企业3308家、省级龙头企业899家、国家重点龙头企业80家。湘菜预制菜产业园的投产，无疑将进一步推动当地预制菜高质量发展。