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食品机械设备网 地方新闻】随着进口水果车厘子退市后，大棚里红彤彤的国产樱桃已经缀满枝头，令人垂涎欲滴。近期辽宁、云南、陕西、四川攀枝花等地的樱桃开始大批量上市。其中，辽宁大连的暖棚樱桃更是创下了日交易量10万公斤的佳绩。
据了解，目前，每斤樱桃的价格在60-80元左右，品质好的樱桃一斤甚至能买到100以上。作为一种上市较早的水果品种，樱桃素来有“开春第一鲜果”的称号，可以说是春季的水果新秀。樱桃色泽鲜艳、晶莹剔透、味道甘甜而微酸，既可以鲜食，也可以制成樱桃酒等产品。除此之外，樱桃还含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维、微量元素等等，备受消费者青睐。另外，樱桃还具有一定的药用价值，在《本草纲目》也有关于樱桃功效的记载，经常食用具有补气益血、增强免疫力等功效。
樱桃广泛分布于江苏、山东、云南以及东北地区。随着人们对高品质生鲜水果的需求增加，樱桃产区逐渐扩大樱桃种植面积，积极发展樱桃产业，小小樱桃成了地方农户脱贫的“致富果”。
在各种应季水果中，樱桃是一种非常“娇嫩”的水果。由于樱桃的皮薄，加上质地柔嫩，经不起磕碰，并不适合长期贮存和长途运输，这就对贮运提出了更高的要求，采用特殊包装加上全程冷链运输，才能保证樱桃的新鲜和品质。
某物流公司为了将樱桃新鲜地送到消费者手中，将自己的冷链仓库建在樱桃种植园旁边。凌晨采摘的樱桃能够马上送到分拣中心进行预冷，锁住樱桃的风味和甜度之后，就打包放入冰袋，保持在恒温的状态下送往全国各地，从田间地头到消费市场往往不会超过48小时。
值得一提的是，以辽宁为代表的樱桃产区也在积极推动冷链物流体系建设，以扩大樱桃销售半径。例如，辽宁瓦房店市政府联合当地的电商孵化基地共同打造田间地头冷链服务新模式。瓦房店市在田间地头设置可移动保鲜仓，樱桃采摘过后就能直接送入保鲜仓预冷，尽可能保证樱桃的口感和品质。据了解，瓦房店市将设置15个冷链物流服务点，通过点面结合、城乡联动，建构冷链物流网络。
在消费升级的背景下，人们对优质水果的需求上涨。利用冷链物流进一步做好樱桃的保障工作，不仅能确保樱桃的品质，让消费者吃上酸甜可口的樱桃，还能提高贮运效率，减少损失，扩大销售半径，促进果农增加收入。