详情

 

　　3月15日，以“重庆小面·面行天下”为主题的第三届中国·重庆小面文化节在大渡口区盛大开幕。本次重庆小面文化节遵循“一二三产联动、线上线下互动、商文旅体融合”总体思路，围绕以文兴业、以文惠民，汇集全国面业优质资源，聚势赋能小面产业发展。
 

　　开幕式上，《重庆小面生产技术规范》和《重庆小面门店经营服务规范》正式发布。《重庆小面生产技术规范》对“重庆小面”作了标准定义，明确以碱面为主要原料，配以油辣椒包和调味液包为主要调味料，充分展现出重庆小面在面条和配料方面的麻辣鲜香地方特色风味。此外，该标准还涵盖了重庆小面生产选址及厂区环境、厂房和车间、工艺流程、加工要求、设施设备、包装标签和标志、产品贮存和运输、记录和文件管理等技术要求，对指导生产者规范化、标准化生产，实现重庆小面产业标准化管理具有重要意义，为重庆小面产业高质量发展提供了坚实的技术支撑。重庆市经信委副主任罗莉介绍，这些规定是为了让重庆小面成为预包装食品，推动重庆小面产业集群化发展，做大行业规模。
 

　　小面虽小，产业巨大。据不完全统计，重庆现有小面门店8.4万家，日均销售小面超过1200万份，在全国范围内则有多达38万余家重庆小面门店，在全球不少国家也有重庆小面身影。统计数据显示，重庆小面线下门店年产值在400亿元左右，如果以工业化的理念、互联网的思维重新谋划重庆小面预包装产品发展，将形成超过1000亿元的市场蓝海。重庆小面产业带动性强，每销售1亿元小面，就能直接带动辣椒、花椒等辅料近2000吨。下一步，重庆市将建设重庆小面产业园，重点培育小面市场营销、技术创新、品牌培育、共享标杆工厂等业态，示范带动重庆小面工业化高质量发展。到2025年，重庆市将创建1个小面产业示范基地、3个小面产业建设基地，重庆小面产业链工业产值规模突破300亿元，基本形成较完整的上下游产业链条。
 

　　自2021年起，重庆市大渡口区抢抓机遇、因势而动，扛起“重庆小面·重庆造”产业发展大旗，将重庆小面纳入全区五大百亿级产业规划进行重点打造。两年以来，大渡口区坚持一二三产联动，线上线下融合，相关区县协同，紧紧围绕“十个一”的重点任务，着力建平台、育主体、优生态、定标准、创品牌，先后建成了重庆市小面产业园、重庆小面电商产业园；制定了《重庆小面》团体标准、《重庆小面生产技术规范》地方标准；注册了重庆小面重庆造区域公用品牌4个图形商标；成立了重庆小面检测中心，正在谋划重庆小面产业研究院，重庆小面电商产业园目前已累计入驻企业18家，重庆小面生产基地一期工程占地约65亩，主体结构已封顶，预计今年6月竣工；培育引进了金牌干溜、辣来主义等40家行业代表性企业，2022年全区以重庆小面为主导的快消品产业实现营收24.3亿元、同比增长47.3%。众多品牌纷纷涌入赛道，带来的是一条集生产加工、包装设计、电商销售等于一体的重庆小面产业链。其他区县的挂面、花椒、辣椒、榨菜等特色农产品将与重庆小面快消品产业一同组建产业快车，不断延伸链条、扩大规模。