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金桔迎来采收季，金桔深加工有哪些“文章”可做？

来源：食品机械设备网2022/12/20 11:23:30197

导读

随着人们养生意识的增强以及人们对金桔认知程度的提高，金桔产业大有可为。

　　大雪过后，虽已进入寒冬，但属于亚热带季风气候的广西地区却绿意正浓、瓜果飘香。日前，广西柳州市融安县的20万亩金桔迎来了采摘季，金灿灿的金桔挂满了枝头，正等着人们前去采摘。据业内人士预测，融安县的金桔全产业链总产值已经达到52亿元。金桔成为当地名副其实的致富产业。

　　金桔的食用方法不同于其他水果，它的特点是果皮与果肉一起食用，嚼食后，让人顿觉口齿生香、喉间津润。金桔含有丰富的维生素，且大量的维生素都集中在果皮上，每克高达200毫克。果皮对于肝脏解毒、眼睛养护都有不错的功效，具有较高的保健价值。随着人们健康意识的增强，金桔的市场需求量呈现上升趋势。上游的种植端也开始扩大种植面积，与此同时，为了进一步提升金桔的附加值，中间的加工端也在金桔的深加工上大做“文章”，那么金桔的深加工都有哪些“文章”可做呢？

　　金桔味酸，并含有特殊的芳香，是泡茶的好材料。近年来，金桔作为一种原料，深受新式茶饮店的青睐，茶饮店将其制作成茶饮新品，如，金桔柠檬茶、金桔百香果茶，引发了不少茶饮爱好者打卡消费。新式茶饮的助力，使得金桔这种不起眼的水果迎来了新一轮的消费潮。值得注意的是，新式茶饮还带动了年轻消费群体自制金桔茶饮，由此又拉动了金桔需求。

　　另外，金桔的一个较大用途就是加工成金桔饼。金桔饼的加工工艺颇为复杂，大致要经过选料——盐渍——切割——压榨——压榨去籽——水漂——糖煮——烘干——包装等工序。在金桔饼的加工中，成型、烘干设备发挥着举足轻重的作用。成型设备不仅可以提高加工效率，还能减少边角料产生，成型效果好；烘干机的使用让金桔饼的生产摆脱了传统加工效率低、质量不稳定的现状，助推产业规模化发展。

　　除此之外，金桔还能加工成果酱、金桔酒或是提取芳香油等等。多年以来，广西融安县等地都在发展金桔深加工产业。融安县通过引入企业进驻加工园区的方式，生产金桔茶、饼、酒、果汁、香精等金桔系列产品。据悉，当地每年可消耗金桔原料3.6万吨，年产值1.6亿元。

　　随着人们养生意识的增强以及人们对金桔认知程度的提高，金桔产业大有可为。在注重鲜果销售的同时，各产区也要推动金桔朝着精深加工方向发展，这将提高金桔附加值的重要手段，也是促进果农增收的重要途径。

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