随着生活水平的提高，人们的健康意识增强，牛奶凭借其独特的口感和丰富的营养价值受到了大众的喜爱，由其制作的酸奶、奶酪等乳制品饮料，更是不少家庭餐桌上的常客。与此同时，一些除牛奶以外的小众奶也进入到人们视野之中，比如羊奶、骆驼奶、牦牛奶、马奶，甚至还有驴奶。
或许会有人发出这样的质疑：驴奶能喝吗?事实上，驴奶很早就在西方国家广受追捧，尤其是在一些欧洲国家，他们将驴奶作为保健食品。近年来，随着驴奶的营养价值被进一步挖掘，驴奶渐渐成为奶中“新贵”，受到生产企业和部分消费者的追捧。
驴奶也渐渐成为了地方促进农民增收的重要产业。内蒙古呼和浩特市和林格尔县的一家公司已经深耕驴奶10年，该公司将驴奶加工成驴奶粉，采用超高压灭菌技术和冷冻真空干燥技术，保存驴奶中的营养和活性。据悉，该公司今年正在建设生产能力达50吨的驴奶粉生产线。项目建成后将生产无添加保健驴奶粉和针对糖尿病、肺结核患者的配方奶粉。
山东聊城东阿阿胶股份有限公司早在2013年就开始尝试驴奶产业。2015年，该公司获得了冻干驴奶粉生产许可，据介绍，经过深加工后的驴奶粉，每半斤售价就达近千元。如今，为提升驴奶加工效率该公司引进了驴奶生产线，大大提升挤奶效率。同时，该公司积极展开产学研，与国外多所大学达成合作，联合开展驴奶高科技研发工作，进一步延长驴奶产业链条，增加驴奶附加值。
同样的，新疆也在依托奶源优势发展驴奶产业。新疆伊犁的一家公司为延长驴奶保质期，助力驴奶出疆，将鲜驴奶经过巴氏杀菌后制成奶冻，让其他地区的消费者也能品尝到驴奶的鲜美。此外，该公司还将驴奶加工成奶粉，产品品类得以扩大。无独有偶，坐落在天山脚下的花麒集团，引进现代化生产技术和设备，实现驴奶生产加工产业化。据了解，该公司是一家集养驴、产奶、深加工、销售于一体的大型驴奶企业。该公司已经开发出“花麒”牌驴奶粉、金驴三宝、西域贵妃奶昔等产品，深受广大消费者的青睐。
随着人们对驴奶的营养价值和认知程度提高，驴奶迎来了发展机遇，成为奶中“新贵”。在此背景下，企业都在推动驴奶精深加工转型，精深加工是延长产业链条的重要途径，也是地方增加产品附加值，助农增收的重要举措。在激烈的市场竞争下，地方企业需加大驴奶精深加工力度，研发出更多的驴奶产品，洞察市场需求，提升自身竞争力。