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贵州普安：夏秋茶采摘季，加工技术促发展
来源：食品机械设备网2022/10/17 15:46:47114
导读
近年来，普安县将茶产业作为“一县一业”重点打造，坚持春茶与夏秋茶协同发展，不断延长茶叶采摘周期和产业链条，为企业和当地茶农拓宽增收路。
茶是我国的传统饮品，我国有着悠久的饮茶历史，不仅如此，中国茶叶传播到国外也有上千年的历史。发展到现在，茶仍然被中国人广泛种植，并发展出更为丰富的品类。如今，茶产业不仅是我国的传统特色产业，还成为地方脱贫攻坚、振兴乡村发展的重要支撑力量。
贵州是最适宜种茶的区域之一，是优质绿茶的重要产地，其低纬度、高海拔、寡日照的特点，对于喜阴、喜湿的茶树具有得天独厚的气候条件。且贵州土壤多为酸性，有机质含量较高，非常适宜打造优质茶叶产品。
金秋十月，贵州普安县的8万亩夏秋茶再次迎来了采摘期，茶叶采摘工作正如火如荼地进行着。近年来，普安县将茶产业作为“一县一业”重点打造，坚持春茶与夏秋茶协同发展，不断延长茶叶采摘周期和产业链条，为企业和当地茶农拓宽增收路。在茶产业助农增收的道路上，茶叶深加工项目也相继提上日程，依托杀青、揉捻等机械设备，普安县的夏秋茶产业实现了机械化、规模化、自动化发展。
茶叶加工一般要经过分拣、萎凋、杀青、揉捻、烘焙、包装等程序。尤其在杀青、揉捻的环节非常考验工人经验和技术。杀青环节的主要目的是破坏掉茶叶当中含有的氧化酶成分，避免新鲜茶叶在氧化酶的影响下快速氧化变质，让茶叶的保鲜期得以延长。此外，杀青过程中，茶叶在高温影响下，其内部的芳香物质也得到进一步激发；同时，杀青也是方便后续的揉捻成型。而揉捻环节除了塑性外，还能方便茶汁溢出，方便冲泡出颜色和滋味。以往的茶叶加工主要依靠人力，这种传统的加工方式不但耗费体力、效率低下，而且生产出来的茶叶品质也没有保障。如今，茶叶加工多由自动化加工设备完成，茶叶加工效率得到提升的同时，其品质也有了质的提升，利于茶叶的规模化发展。
据了解，普安县与加工企业合作，开展茶园绿色防控和茶工艺、茶产品的科技研发合作，不断加强茶叶深加工与综合利用，开发茶衍生产品，不断提高产品附加值。除了常见的茶叶产品，普安县还研发出茶酒、茶皂、茶多酚喷雾、茶叶氨基酸洗发露、茶叶面膜等产品。
茶叶自古以来就是备受欢迎的消耗品，茶叶也是我国出口的主要产品之一。贵州普安县大力发展茶产业，不仅能够促进农民增收，还能实现乡村振兴。发展茶产业，永远逃不开茶叶的加工问题，有了各种加工技术和加工设备的加持，有助于茶产业向规模化、标准化、智能化方向发展。
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