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蜂产业加快补齐“短板”瞄准突破口筑起甜蜜事业

来源：食品机械设备网2022/7/15 9:20:04108

导读

随着社会经济快速发展，近年来我国蜂产业加快向规模化、标准化转型升级，合理布局生产车间、合理配置生产装备，加快推进产业补齐“短板”，将为蜂产业做大做强与蜂产品“走出去”打下扎实的基础。

　　我国养蜂历史悠久，蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉等蜂产品在海内外市场还有着一定的消费基础支撑，这为蜂产业壮大发展打牢了根基。随着社会经济快速发展，近年来我国蜂产业加快向规模化、标准化转型升级，合理布局生产车间、合理配置生产装备，加快推进产业补齐“短板”，将为蜂产业做大做强与蜂产品“走出去”打下扎实的基础。

　　香甜的蜂蜜是蜂产业中具有代表性的产物，其可用于冲调饮品，也可用于制作糖水、甜品时增加风味。蜂蜜种类有很多，若按照加工来源进行区分，就能分出桔花蜜、椴树蜜、枣花蜜、刺槐蜜、甘露蜜等；按照生产方式的不同，又可以分出分离蜜、巢蜜、压榨蜜等；另外还可以根据蜜源植物、颜色等来对蜂蜜进行区分。

　　值得注意的是，尽管我国养蜂、食蜂蜜已有很长时间，但业内专业人士认为至今我国蜂蜜消费意识尚未成熟。简单来说，就是像小编这样的消费者虽然有时会购买蜂蜜，但往往不会着重去考量各种细分的蜂蜜种类间有何风味、营养等方面的差异，性价比则会成为主要的关注点。纵观整个消费市场这样的人不少，长此以往就会导致蜂蜜消费难以形成良性循环，而仅仅是停留于基础性的产销层面，换个角度看往往还会导致业内在生产中出现掺假掺杂等问题。当对于更多样的蜂产品来说亦然有如此情况时，总体上其实并不利于蜂产业发展。

　　而随着人们消费水平的不断提高，蜂产业具有广阔发展空间，但如何提升消费者对蜂产品的认知度也显得尤为重要。在消费升级的整体背景下，从产业自身与政策法规等层面切入，推动蜂产业加快提档升级步伐，以高品质打响品牌与口碑将成为一个关键的突破口。

　　首先，各地蜂蜜深加工厂先后搭建起来，辐射带动地方蜂产业发展。在贵州榕江县，得益于国家政策的扶持，当地这两年先后建起了蜂蜜精深加工生产线、保藏库等基础设施，经过过滤器等处理的蜂蜜将经过管道，由灌装设备装入玻璃瓶中，贴标机为封盖产品打上标识标签后，它们就将装箱发往消费市场，为消费者带来口口香甜。在北方的大兴安岭片区，依托自然资源优势发展蜂蜜产业有着得天独厚的条件，近年来当地大力整合地方养殖户手里的蜂蜜资源，并打造配套的蜂蜜精深加工生产线为蜂蜜加工提供服务，蜂产业提质增效、促农增收的道路越走越宽阔。

　　其次，今年四月，我国公布了新修订的《蜂产品生产许可审查细则(2022版)》，对蜂产品生产加工活动进行进一步规范。细则中将蜂产品分为蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品四大类，并对它们的定义、生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理等进行了明确，像是常规生产设备设施、常规工艺流程、关键控制环节与生产车间与作业区的划分等均有详细罗列出来。伴随着越来越多地方开始组建蜂产品生产车间，细则的更新为蜂产业向标准化迈进提供了借鉴和参照。

　　当下，消费市场掀起健康、营养风潮，蜂产品、蜂产业前景可期。立足于市场需求的转变，加快推动生产技术水平与生产规范化、标准化水平提升，营造良好的营商环境，将为蜂产业这项甜蜜事业注入更多的可能性。

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