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内蒙古肉牛年产量达66.3万吨加快产业转型升级成重要支撑
来源：食品机械设备网整理2021/9/7 9:40:06124
导读
诚然，随着近年来内蒙古立足资源优势，加快推动产业结构调整，通过良种繁育、规模化养殖、饲草料基地建设、自动化屠宰加工等一系列举措，地方肉牛产业发展步伐加快、越来越“牛”。
日前，据相关统计数据显示内蒙古自治区牛肉年产量已经达到66.3万吨，实现在全国范围内的整体赶超。诚然，随着近年来内蒙古立足资源优势，加快推动产业结构调整，通过良种繁育、规模化养殖、饲草料基地建设、自动化屠宰加工等一系列举措，地方肉牛产业发展步伐加快、越来越“牛”。
随着人们的生活水平不断提高、膳食结构调整以及受到近两年猪肉价格一度走高等因素影响，高营养、高蛋白、低脂肪的牛肉在消费市场的受欢迎度不断提升，我国人均牛肉消费量总体呈现出增长趋势。有相关数据显示，到2019年我国牛肉产量与消费量分别为667万吨、832.93万吨，牛肉人均消费量则提升至5.95公斤。
不过，就我国牛肉市场来看当下在供需方面仍呈现出紧平衡的状态，并需要通过大量进口来满足快速增长的市场需求。在此基础上近年来以内蒙古为代表的地区也加快推动肉牛产业转型升级，以开放创新为满足我国肉牛供给提供坚实支持。
据了解，近年来内蒙古充分发挥草原资源、青贮玉米和秸秆优势，推动良种繁育、育肥、扩群增量，并建立起涵盖基础母牛、架子牛、育肥牛等于一体且相对完善的生产体系，肉牛上游养殖走向规模化、科学化、标准化。现今，当地已形成34个存栏10万头以上的肉牛养殖大县，全区肉牛存栏量超过580万头，这也将从根本上为保障肉牛制品供应夯实基础。
与此同时，除了在上游养殖环节“做文章”，聚焦肉牛屠宰加工也是推动产业升级的重要组成部分。笔者注意到，近年来位于通辽市、宁城县等地的肉牛加工车间中，集脱毛扯皮、去内脏、酮体劈半、排酸嫩化、剔骨分割等于一体的肉牛屠宰流水线已然投产使用，胴体后熟处理技术、冷剔骨分割技术等也先后应用，肉牛生产加工链各环节走上高质量发展道路，产出的各种肉牛制品成功走向海内外市场。另外，随着当地加大力度挖掘肉牛产业发展潜力，以牛骨、牛血等为代表的深加工产品正不断向医药、食品等多领域延伸。
近日，据国家统计部门发布的信息，内蒙古自治区牛肉年产量升至国内前列，达到66.3万吨，占到全国肉牛产量的十分之一。毫无疑问，在产业一体化、规模化、标准化的整体发展思路下，如今内蒙古肉牛产业新生机与新活力正在不断迸发，这既将保障我国肉牛供给，也将使地方产业真正带动地方经济发展与牧民增收。
原标题：内蒙古肉牛年产量达66.3万吨 加快产业转型升级成重要支撑
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