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冻干工艺为茶叶创新赋能茶粉便携速溶或迎发展机遇
来源：食品机械设备网整理2021/8/11 10:16:50195
导读
在茶饮品牌纷纷推出茶包新零售时，新业态为传统茶业发展注入了新动力，以真空冻干工艺为基础的新技术还为打造便捷可口的冻干茶粉铺开道路。
当新式茶饮以迅猛之势在食品消费中占据主导地位时，随之而来的还有在茶饮品牌纷纷推出茶包新零售时，新业态为传统茶业发展注入了新动力，以真空冻干工艺为基础的新技术还为打造便捷可口的冻干茶粉铺开道路。随着资本将目光转入这一领域，对上游生产企业来说把握先机或许正是时候。
一直以来，以茶叶煮茶、泡茶是茶文化发展数千年来已经形成的固有饮茶形式，中老年群体的大茶缸和茶不离手的状态一度也为人们津津乐道，但随着年轻消费群体成长起来，如何使看起来与年龄挂钩或仅是作为应对疲惫所用的茶叶在新消费中焕发生机也值得考量。随着近年来新式茶饮市场快速增长或许也为茶业发展带来些许借鉴。
可以看到，近年来新式茶饮市场规模已经突破2000亿元，茶底作为各种类型的茶饮中不可缺少的重要组成部分，显然为打通部分茶叶销路带来解决路径。在此基础上，为满足人们便捷化的需求和对品牌茶饮的味蕾体验而衍生出来的茶包、冻干茶粉等茶叶精深加工产品更是应拓宽了茶业发展路径，这些产品在办公等多元场景中的实用性也使得其备受消费者欢迎，市场也得以逐步打开。
当然，得益于三角茶包包装机等包装设备早已出现，且茶包中仍是以茶叶原始形态为主，茶包可以说是“换汤不换药”，主要是换了呈现形式，顶多再搭配上增加水果、鲜花而变为果茶或花茶，优势主要体现在饮用过程中避免了喝到茶叶，但大多需要热水冲泡。反观冻干茶粉，新工艺的应用则为人们带来了一种便捷度、饮用利口度升级的新体验。
据了解，冻干茶粉主要是采用冷萃冻干工艺对不同类型的红茶、绿茶、乌龙茶以及玫瑰、茉莉等形成的茶叶提取浓缩液进行冻结，并在真空冷冻干燥设备作用下继续对物料进行物理升华从而获得的粉末状茶。因为加工环节是在真空低温环境下进行，能够更好的保留茶叶原料中的色香味，遇热水、冷水都可溶解且不仅不会出现残留物，原料精心配比加工得到的茶汤颜色、香味、新鲜度还将更好的满足人们对便捷性和高品质的双重需求。
总的来说，目前冻干茶粉被视为茶叶创新发展的好方向，尤其是伴随着用于生产冻干茶粉的配套生产设备已经形成，更将为新品生产夯实基础。据悉，现今众多机械设备企业已经形成涵盖物料预处理、净化、浓缩、冷冻、干燥、包装等全流程的加工设备与技术支持，满足GMP标准要求的核心冻干设备将为打造高质量的冻干茶粉注入力量，也能看到不少行业企业正在把握机遇迎风而上。
原标题：冻干工艺为茶叶创新赋能 茶粉便携速溶或迎发展机遇
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