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白酒年轻化成产业转型亮点现代化包装设备助力提质增效

来源：食品机械设备网2021/6/9 13:49:55149
导读
无论是工艺升级使白酒更利口，还是在包装上下功夫使之年轻化，都是酒企近些年来做出的努力。当然，在现代化生产技术的驱动下，数字化包装车间的投用也为酒企改包装、提产能、提精准度带来重大“变革”。
　　随着年轻一代群体逐渐成为消费主力军，向来给人留下刻板印象的白酒走向年轻化也成为产业转型升级的一大重点。无论是工艺升级使白酒更利口，还是在包装上下功夫使之年轻化，都是酒企近些年来做出的努力。当然，在现代化生产技术的驱动下，数字化包装车间的投用也为酒企改包装、提产能、提精准度带来重大“变革”。
　　以高粱、大米、小麦、糯米等谷粮和木薯、甘薯等薯类为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等工艺酿制的白酒是我国传统酒种之一，在悠久的发展历史中也积淀了一定的社会基础。但随着如今年轻的消费群体更加渴求微醺的饮酒体验，度数高、辣口、给人印象偏老气的白酒在酒水市场中似乎也显露出“吃力不讨好”的态势。
 
　　就此，近年来不少酒企也开始探索白酒的年轻化发展路径，致力于打造更加利口、度数低、贴合新消费需求的酒品。例如重庆一酒企就从生产工艺入手，采用单纯酿造法，并以传统的精酿蒸馏工艺与现代化生产方式相结合。如今在该企业的生产车间中，现代化的电加热白酒蒸馏设备已经取代木桶式蒸馏设备，酒品检验室与现代化生产线等也相应建立起来，严格的品质把控正为打造优质白酒夯实基础。还有酒企则通过白酒与水果的结合，推出符合当下消费趋势的微醺果酒、水果高粱酒等一系列产品。
 
　　除此之外，白酒年轻化的另一个转变还体现在包装上。比如某酒企在推出小瓶装的白酒产品时，还凭借外包装上的走心文案和蓝白调的底色吸引年轻消费者关注。当然，在产品包装优化升级的同时，不难发现数字化的包装技术也为白酒改包装、提产能带来技术支撑。
 
　　一般来说，传统的白酒生产线上多以人工张贴标贴、标识为主，生产效率有限的同时，还可能出现贴标位置不准确等情况。再加之如今生产线上不仅“招工难”，年轻化的白酒还更加倾向于柔性生产，不同类型的瓶装皆有，这也意味着贴标工作量和强度的增大。因而，利用数字化技术实现包装车间的改造，也是酒企在发展过程中提产增效的一大转变。
 
　　目前，国内一酒庄就在智能品控的主题下，先后引入不干胶贴标机、自动称重机、自动装箱机等包装设备，并在智能视觉监控系统等助力下，着力使包装生产线向数字化转型。据了解，例如不干胶贴标机具有的双侧整瓶机构和压标结构能够提高贴标精准度与平整性、牢度度；自动装箱机根据设置，可将包装后的成品按照具体排列方式定量封装，搭配上自动化输送线与垛码设备，有利于提高生产效率和减轻人工劳动强度。
 
　　现如今，该酒庄每小时可完成2.4万到3万瓶左右产品的贴标与2.4万瓶产品的装箱，也算是交出了数字化生产的一份亮眼答卷。
 
　　总的来看，近年来白酒产业在发展过程中并非一味守旧，反而是紧跟消费市场趋势，以生产工艺、现代化包装手段、营销模式等为切入点，积极谋求在新时期的发展空间。在社会快速发展的当下，这样的求变思路也相当值得借鉴。
 
　　原标题：白酒年轻化成产业转型亮点 现代化包装设备助力提质增效
 

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