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浙江推动亚麻籽植物奶标准制定促进行业有序发展

来源：食品机械设备网整理2021/6/7 10:38:39145
导读
作为植物奶的原料，亚麻籽含有蛋白质、膳食纤维、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶等营养成分受到植物奶行业关注。但是还未有专门用于亚麻籽植物奶的相关标准，在一定程度上限制产业发展，阻碍了亚麻籽植物奶加工业标准化、产业化。
　　亚麻籽的健康、营养特性越来越被行业关注，用于加工成亚麻籽油之外，还作为原料，用于加工成亚麻籽植物奶。为了更好地引导和规范亚麻籽植物奶有序发展，约束生产加工行为，日前，中植(浙江)亚麻科技发展有限公司起草，湖北忠厚乳业集团有限公司、浙江忠厚乳业股份有限公司等5家单位共同编制了《亚麻籽植物奶》团体标准。目前，该标准已形成征求意见稿，现公开征求意见，在2021年6月30日前截止。
　　伴随着低糖、低脂健康饮食意识提高，以及中国人大部分乳糖不耐受的体质，植物蛋白奶受到越来越多的人青睐。植物奶在我国有着广阔的市场前景，行业的年均增速有望保持在20%以上，几年后植物奶市场规模将超三千亿元。去年以来，资本市场看好植物奶市场巨大的增量市场，已经有多家植物奶初创企业获得融资。
 
　　就目前市场，植物奶主要原料有椰子、大豆、核桃、花生、杏仁、榛子、板栗、巴旦木、夏威夷果以及亚麻籽等。其中，作为植物奶的原料，亚麻籽含有蛋白质、膳食纤维、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶等营养成分受到植物奶行业关注。但是还未有专门用于亚麻籽植物奶的相关标准，在一定程度上限制产业发展，阻碍了亚麻籽植物奶加工业标准化、产业化。
 
　　据悉，由中植(浙江)亚麻科技发展有限公司申报，湖州维义生物科技股份有限公司、湖北忠厚乳业集团有限公司、浙江忠厚乳业股份有限公司等5家单位共同编制，浙江省饮料工业协会组织专家立项论证通过的《亚麻籽植物奶》团体标准已形成征求意见稿，为保证该系列团体标准的科学性、适用性和可操作性，现公开征求意见。
 
　　《亚麻籽植物奶》团体标准准明确规定了亚麻籽植物奶的质量要求、检验方法、标签标识、包装和贮运等要求。另外，还明确了团体标准的适用范围，适用于以水、亚麻籽仁(熟化)、亚麻籽油为主要原料，添加或不添加一种或多种为原辅料，添加食品添加剂一种或多种，添加食品营养强化剂的一种或多种等，经研磨、混合、高压均质、杀菌、灌装等工艺加工而成的可直接饮用的亚麻籽植物奶。
 
　　从市场工艺来看，亚麻籽植物奶是经研磨、混合、定容、高压均质、杀菌、灌装等工艺加工而成的。其中，亚麻籽通过微粉研磨机磨成粉料，磨后的粉末非常细腻，可以达到纳米级的细度。而在混合、均质环节，高压均质机的使用，可以使亚麻籽植物奶脂肪破碎更加细小，整个产品体系更加稳定，同时易于人体消化吸收。
 
　　为了保证生产加工过程中的安全、卫生，确保亚麻籽植物奶品质安全，《亚麻籽植物奶》团体标准规定了生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881《食品生产通用卫生规范》和GB12695《食品安全国家标准饮料生产卫生规范》的规定，同时明确了菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物限量要求。
 
　　随着消费者越来越意识到α-亚麻酸对于身体健康的重要性，亚麻籽植物奶等亚麻籽健康产品有着广阔的消费潜力。而《亚麻籽植物奶》团体标准的制定和实施，也将引导生产企业规范加工，保证亚麻籽植物奶品质，同时也推动行业有序、持续发展。
 
　　原标题：浙江推动亚麻籽植物奶标准制定 促进行业有序发展
 

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