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宁夏引导胡麻油中脂肪酸测定气相色谱仪发挥重要作用

来源：食品机械设备网整理2021/5/21 10:55:44138
导读
为了引导和规范行业健康发展，保证胡麻油健康、营养和品质，日前，宁夏化学分析测试协会提出并归口了《宁夏胡麻油中脂肪酸的测定 气相色谱法》团体标准。
　　胡麻油，是一种营养价值非常高的营养油脂，近些年，在消费饮食结构升级和居民消费水平提升的背景下愈来愈受到不少人的关注。为了引导和规范行业健康发展，保证胡麻油健康、营养和品质，日前，宁夏化学分析测试协会提出并归口了《宁夏胡麻油中脂肪酸的测定 气相色谱法》团体标准。目前，该团体标准已完成征求意见稿的编制工作，并公开征求意见，请有关单位及专家提出宝贵意见，于2021年6月19日前截止。
　　传统胡麻，主要分布在甘肃定西市周边地区山西北部大同地区，河北北部张北、宁夏、内蒙古等地种植。而胡麻中的胡麻籽一般经过清理、去杂、蒸炒、压榨、过滤等工艺制成胡麻油，用于食用油脂。胡麻油也叫作亚麻籽油，是一种古老的食用油，在我国有着悠久的食用历史，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。
 
　　近年来，伴随着油脂加工技术的进步，加上人们健康饮食观念增强，亚麻籽营养价值和保健功能受到行业人士的关注。大量的研究结果表明，亚麻籽油是一种食用油，富含α-亚麻酸及各种不饱和脂肪酸。但是由于胡麻油还未有统一的行业标准，产品参差不齐，其营养价值和保健功能难以保障，甚至出现偷工减料，胡麻油中只能检出少量α-亚麻酸及其它不饱和脂肪酸等营养成分。
 
　　日前，按照宁夏化学分析测试协会团体标准工作程序，宁夏农产品质量标准与检测技术研究所等单位共同完成了《宁夏胡麻油中脂肪酸的测定 气相色谱法》团体标准征求意见稿的编制工作。现按照协会《团体标准制修订程序》要求，为使标准具有科学性、适用性，现公开征求意见，欢迎社会各界对标准内容提出建议和意见，2021年6月19日前截止。
 
　　胡麻油中富含α-亚麻酸及各种不饱和脂肪酸、纤维素、蛋白质、维生素等营养物质，不过《宁夏胡麻油中脂肪酸的测定气相色谱法》团体标准明确规定了宁夏胡麻油中脂肪酸含量的气相色谱测定方法，并且只适用于宁夏胡麻油中棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、α-亚麻酸含量的测定，不适用于其它物质的测定。
 
　　胡麻油中脂肪酸的测定离不开相应的仪器和设备，《宁夏胡麻油中脂肪酸的测定 气相色谱法》团体标准提到的仪器和设备有气相色谱仪、分析天平、电热鼓风干燥箱、超纯水机等等。其中，电热鼓风干燥箱是用来将8mL2%氢氧化钠甲醇溶液在80℃下进行风干直到油滴消失，再将加入7mL三氟化硼甲醇溶液在80℃箱中保持5min。
 
　　之后进行标准曲线的绘制、测定、结果计算。在测定中，要在上述色谱条件下将脂肪酸标准测定液及试样测定液分别注入气相色谱仪，以保留时间定性，以色谱峰峰面积定量。需要注意的是，为了保证测定的准确度，在重复性条件下获得的两次独立测试结果的差值不得超过算术平均值的20%。综上，《宁夏胡麻油中脂肪酸的测定气相色谱法》团体标准的制定和实施，有利于引导和约束胡麻油生产加工行为，保障胡麻油中α-亚麻酸、亚油酸含量符合要求，切实维护好广大消费者切身利益，促进行业健康有序发展。
 
　　原标题：宁夏引导胡麻油中脂肪酸测定 气相色谱仪发挥重要作用

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