市场分析2023/2/3 13:54:22
桑葚深加工链条不断拓宽产业增收致富路径更稳定
来源：食品机械设备网整理2021/5/12 16:46:42152
导读
桑葚鲜果虽然味美、营养价值高，但作为浆果的一种，桑葚也面临着采收期短、鲜果不耐储存的难题。近年来桑葚生产基地也通过挖掘桑葚食药两用价值、延长深加工产业链，进一步提升桑葚附加值，带来更加稳定的“致富经”。
随着近年来桑葚产业成为全国多地脱贫攻坚中的重点产业，我国桑葚种植、加工势头也愈发突显优势。眼下正是桑葚的采摘季，福建、江西、贵州等多地的桑葚园里也是一片繁忙的景象，而从鲜果售卖到桑葚酒、桑葚果酱等多元化深加工产品的开发，也在进一步助推桑葚产业高质量发展。
桑葚，又被称作桑椹子、桑蔗、桑枣、桑泡儿、乌椹等，成熟果实呈红紫色或黑色椭圆型态且味甜多汁，其一个完整的果实大小大概与一颗提子相似，不过别看桑葚个头小，但其可是一种兼具食用价值、药用价值的食品。据悉，桑葚中含有丰富的维生素、微量元素、有机酸和人体所必需的16种氨基酸等营养物质，有着健脾胃助消化、滋阴补血、补肝益肾、美容养颜等功效。
与此同时，桑葚还有着成长期较短、挂果较快等优势，因此近些年来我国多地也积极利用土地资源进行桑葚种植，大力推动桑葚产业发展。例如兴仁市潘家庄镇利用2000多亩的山地打造桑葚基地，贺州、德化、南充、都昌等地也刮起桑葚种植风潮。随着今年新一轮桑葚采收期来到，价高、产量多的桑葚鲜果也为农户们带来了可观的增收。
不过，桑葚鲜果虽然味美、营养价值高，但作为浆果的一种，桑葚也面临着采收期短、鲜果不耐储存的难题。为使桑葚产业健康、稳定地发展，近年来桑葚生产基地也通过挖掘桑葚食药两用价值、延长深加工产业链，进一步提升桑葚附加值，带来更加稳定的“致富经”。
比如四川攀枝花通过桑葚种植基地与当地食品生产企业携手合作，建立桑葚深加工基地，有效补齐了上游生产原料供应与下游食品深加工环节的缺口，以桑葚果酒为主的桑葚深加工发展路径也得以落地。如今随着清洗机、破碎机、果酒发酵罐、自动灌装机等现代化酿酒设备与古法酿制工艺相结合，桑葚果酒不仅从生产源头到产出终端更加安全、绿色，产出的果酒还具备香味浓郁、醇厚等品质。
此外，桑葚作为“浑身都是宝”的美味，各地在开拓桑葚精深加工生产线时，也推出桑葚干、桑葚果酱、桑葚糕等一系列产品，并在近年发展中逐步实现从以个体加工制作以满足农家乐式的游客尝鲜、旅游需求，演变为引入烘干设备、榨汁设备、包装设备等助推桑葚深加工水平的提升和规模的不断壮大。
随着人们越来越关注健康食品，桑葚产业的发展可以说是很值得期待。通过延长桑葚深加工产业链也将更好的使桑葚鲜果发挥价值，并满足人们多样化的需求，同时也将更好的带动当地农民增收致富。
原标题：桑葚深加工链条不断拓宽 产业增收致富路径更稳定
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