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首个浓香型坛贮老酒团标发布，标准引领老酒市场高品质升级

来源：中国食品工业协会微信号 2024/7/17 8:50:2272

导读

7月9日，由中国食品工业协会主办、舍得酒业承办的《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准(以下简称“团标”)发布会暨舍得“老酒战略2.0”发布会在北京举行。

　　中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇，中国白酒泰斗高景炎，中国食品工业协会副秘书长杨强，江南大学教授徐岩，国家食品质量检验检测中心副主任程劲松，知名白酒专家钟杰，海纳机构总经理吕咸逊，以及舍得酒业董事长蒲吉洲、总裁唐珲、副总裁饶家权、首席品牌官沈艳鲲等领导嘉宾出席了发布会。

　　发布会上，国内首个浓香型坛贮老酒团体标准正式发布。白酒专家、学者、经销商代表、媒体共同见证了坛贮老酒迈入标准化与规范化的新时代。

　　与会人士普遍认为，老酒的发展，要品质见真章，更要标准向未来。团标和舍得“老酒战略2.0”的发布，显示出舍得酒业在战略上有着坚定的自信，对未来也有清晰的判断，“老酒战略2.0”将为舍得酒业在新阶段里的高质量发展提供强力推动作用。

　　首个坛贮老酒团标发布填补业内空白

　　近年来，老酒产品受到消费市场日益追捧，但对于全部使用长期贮存的基酒经勾调而成的老酒产品，业内并没有标准定义和规范，这就造成了无法体现其特殊工艺、产品特点以及质量要求的痛点和堵点，制约了老酒市场健康、科学和可持续发展。在此背景下，舍得酒业向中国食品工业协会申请提出制定相关标准，并为团标内容的起草提供了重要的参考和依据。

　　在发布会现场，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇对团标的发布实施给予了积极评价：“标准引导、守正创新是白酒企业提质增效、实现可持续发展的重要途径。团标为今后该类白酒新产品的工艺创新、产品研发、市场推广、消费者培育和品牌建设等系列工作提供了科学的参考和依据。团标发布意义在于对生产经营行为负责，能够使坛贮老酒的生产有法可依，有章可循。”

　　会上，中国白酒泰斗高景炎表示，团标发布得到了白酒专家们的一致好评。老酒产品的发展离不开规范的表达，更离不开标准体系的建设。“《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准的发布，是舍得酒业在中国食品工业协会的带领下，为行业开了个好头。”

　　中国食品工业协会副秘书长杨强对团体标准进行了宣讲。他表示，浓香型坛贮老酒团标是国内首个坛贮老酒团体标准，提升了坛贮老酒的科技内涵、价值内涵、风格内涵。与此同时，团标严格规定了坛贮老酒的基酒年份，与以法国干邑为代表的国际烈酒年份酒标准接轨，可进一步推动整个坛贮老酒行业的标准化水平上一个新台阶，提升消费者对坛贮老酒的认知和信任度，为老酒产业发展带来更广阔的空间。

　　舍得老酒战略进阶2.0 从“重开创”到“强引领”转变

　　会议现场，伴随团标的发布，还有舍得“老酒战略2.0”的正式启动，标志着舍得酒业开启“老酒战略2.0”的发展新阶段。

　　舍得酒业董事长蒲吉洲表示，舍得酒业“老酒战略2.0”的核心内容，就是“要坚定‘一核四维’核心思想，强化‘四个体系’建设，构建‘一个领先三个优势’，夯实‘坛贮老酒市场化的开创者、引导者形象’，实现从‘重开创’到‘强引导’的角色转变。”

　　在蒲吉洲看来，标准将给老酒市场带来良币驱逐劣币的全新局面，给产品主体带来更好的市场机遇；标准有利于让消费者更加容易认知、分辨和体验“老酒好”，从而有效改善深度的消费者体验，实现从B端“好老酒”到C端“老酒好”的转变；标准也将让老酒的流通渠道和终端销售迎来更加放心、舒心的营商环境，让“利他的客户思维”成为老酒市场渠道发展的共同约定；标准还将带动上下游伙伴形成一致的价值追求，使“共同富裕、全员共创业”成为凝聚全价值链的共同纲领。

　　作为《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准的倡导者、推动者和参与者，舍得将通过老酒战略“一核四维”。蒲吉洲表示，舍得酒业还将通过强化认知优势、量化支撑优势和体验优势，促进舍得老酒由首发优势向规模优势转变。

　　舍得酒业总裁唐珲表示，未来舍得酒业将以“生态贮存+生态酿造=生态老酒”为出发点，通过强化“四个体系”建设，推进团标的贯彻落实，全面锻造核心竞争力，同时继续推动和参与老酒标准体系建设，助力中国老酒构建科学性、稀缺性、权威性、开创性、全球性的规范标准。

　　“标准引领·老酒价值”沙龙

　　在发布会现场举行的“标准引领·老酒价值”沙龙上，江南大学教授徐岩认为，解析老酒的科技内涵，规范老酒的品质表达，构建老酒标准体系，对于推动中国白酒的高质量发展具有重要意义。

　　国家食品质量检验检测中心副主任程劲松表示，国家正在大力提倡新质生产力，白酒企业也需要转型升级，而舍得“老酒战略2.0”的发布，正是名优酒企转型升级的典型代表。

　　知名白酒专家钟杰则认为，市场有需求，消费有渴求，中国食品工业协会及时抢位，舍得将关于老酒战略以及科学研究的数据做了有效支撑，所公布的标准充分诠释了中国浓香型白酒的精髓。

　　见证了舍得老酒战略从提出，到历经五年坚持发展至今全过程的海纳机构总经理吕咸逊，对舍得“老酒战略2.0”的深刻内涵感受颇深。他在活动现场表示：“舍得老酒战略是品质战略、储量战略、用户战略、长期战略，舍得‘老酒战略2.0’的发布，将舍得的品质承诺、品质诚信进一步升级，让我们看到舍得坚持长期主义，把老酒做成时间工程的决心。”

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