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巴比食品：积极探索预制菜业务，计划进入B端市场
来源：食品机械设备网整理2023/12/9 8:35:2190
导读
巴比食品也正在积极探索预制菜业务，计划进入B端市场，产品更偏向于半成品菜和净菜，目前已研发落地约12个新产品，均为初级加工的半成品，如预处理的调味肉片、牛肉条、鸡柳、鱼片等。
12月6日，中饮巴比食品股份有限公司(以下简称“巴比食品”)发布投资者关系活动记录表。
有投资者提问：“公司在产品提升方面采取了怎样的措施？”对此，巴比食品表示，一方面，公司历来重视新品开发，在研发费用和研发人员数量方面从不设定指标上限。公司研发部门储备了上百种新品，不断进行产品的盲测、小试、中试阶段，今年以来几乎每个月都有多款新品上市，产品出新率、迭代率持续保持较高水平。另一方面，公司在产品工艺方面不断推陈出新，如今年推出的销量较高的新品牛肉大包、东坡肉包等均采用肉块而非肉糜作为馅料，备受广大消费者的喜爱，产品品质和价值感大幅提升。
笔者从投资者关系活动记录表中了解到，巴比食品今年以来继续坚持加密团餐业务渠道拓展，致力于和餐饮连锁、连锁便利店开展定制化合作，餐饮连锁、便利连锁的业务板块持续保持高增速。此外，巴比食品也正在积极探索预制菜业务，计划进入B端市场，产品更偏向于半成品菜和净菜，目前已研发落地约12个新产品，均为初级加工的半成品，如预处理的调味肉片、牛肉条、鸡柳、鱼片等。
当被问及：“如何看待预制菜发展过程中遇到的问题？”巴比食品表示，预制菜被寄予厚望，一定程度上是因为它代表着未来食品生产工业化的趋势。中央厨房的出现，有效降低了餐饮行业在人工和房租方面的成本，同时在食材损耗等方面的优势也较为明显。目前，处于快速发展中的预制菜行业，在某种程度而言仍存在生产主体不明晰、生产过程不透明等问题，这些或许是让消费者感到焦虑不安的来源。
资料显示，巴比食品是一家以“连锁门店销售为主，团体供餐销售为辅”的中式面点速冻食品制造企业。自成立以来，巴比食品专门从事中式面点食品的研发、生产与销售，致力于“标准化生产，全冷链配送，直营、加盟、团体供餐为一体”的经营模式。
资料来源：巴比食品投资者关系活动记录表
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