肉制品加工过程中使用“驴肉增香膏”如何定性？市场监管总局回复
行业动态2024/9/20 14:00:47
消费者也不必视添加剂为洪水猛兽，在我国，食品添加剂的种类、范围和使用剂量都是有明确的规定，具体可以参考国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。
博主揭露“海克斯科技”食品，是在贩卖焦虑吗？
来源：食品机械设备网2022/9/28 15:15:20147
导读
近来，“海克斯科技”一词席卷各大社交媒体、网站，该词出自游戏《英雄联盟》，原本指的是一种魔法和科技融合的顶尖技术。现被自媒体博主刘怂和辛吉飞延伸到食品领域，主要指的是在食品加工中“科技”和食品添加剂碰撞而呈现出来的奇妙效果。在刘怂发布的视频中，他主要介绍如何通过使用食品添加剂让食物达到视觉、味觉上的“真实”效果。而辛吉飞的视频中呈现的则是通过使用食品添加剂来制作网红食品。
两位博主向我们揭示了，一勺三花淡奶和一锅水就能调配出奶白的“骨头汤”；明胶片加上糖浆就能变成即食燕窝；白砂糖加添加剂就能制成蜂蜜；就连烧烤摊浓郁的鱿鱼味可能也不是其本身的味道，而是香油调和后散发出的；螺蛳粉的臭味也可能是商家在里面加了“增臭剂”；炸虾仁可能不是真虾，而是使用面粉、色素、虾肉香精制成。随着博主发布的揭露视频越来越多，网友们也越来越焦虑，“海克斯科技”霸榜各大社交媒体。
网友表示，“中国人只骗中国人”、“都是科技与狠活”、“再也不点外卖了”、“ 现在食品添加剂，外面卖的吃的，都有，也不知道到底有没有害处”、“去超市买东西都要看一下配料表，这可咋活，全凭一口仙气”。我们不难看到，两位博主的揭示行为，让消费者充满了危机感。对于两位博主的行为，一部分人表示赞同，认为他们的揭露让消费者了解了餐饮行业的“潜规则”，让不良商家无处遁形，在一定程度上能起到警示的作用。还有部分人表示两位博主就是利用消费者对食品安全的焦虑来蹭热度。
从博主刘怂和辛吉飞开始更新这类“揭露”视频后，他们的粉丝量也确实也蹭蹭上涨。不过在笔者看来，添加剂可以合理使用，但是如果商家用三花淡奶调和的汤来冒充骨头汤、用明胶来冒充即食燕窝就是制假售假，是法律所不允许的违法行为。两位博主的“揭露”将餐饮行不为人知的一面暴露在大众面前，对于不良商家也有警示作用，也为消费者敲响了警钟。况且，在消费过程中消费者也理应享有知情权。当然，笔者也坚信，餐饮行业不乏用心经营的良心商家，而刘怂和辛吉飞的揭示一定程度上也维护了公平正义，有利于减少劣币驱逐良币的不良现状。
消费者也不必视添加剂为洪水猛兽，在我国，食品添加剂的种类、范围和使用剂量都是有明确的规定，具体可以参考国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。业内人士表示，“没有添加剂，就没有食品工业”。食品添加剂是为了改善食品品质、颜色、气味，以及为了延长保质期，而加入到食物当中的物质，既有化学合成的也有天然提取的。我们需要警惕和打击的是那些制假、售假、滥用食品添加剂的食品经营主体。
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