地方新闻2022/6/14 14:03:01
猪肉是老百姓餐桌上必不可少的一道菜，猪肉包含了人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种无机盐和维生素等重要营养素。猪肉具有吸枚率高、耐饥和适口性好等优点。对于喜爱食用猪肉的老百姓来说，生猪的出栏率、猪肉价格、猪肉精深加工产品等都关乎老百姓生活的幸福感。
加强猪肉深加工产品生产和研发力度，推动生猪产业一体化发展
来源：食品机械设备网2022/7/29 14:08:25124
导读
猪肉是老百姓餐桌上必不可少的一道菜，猪肉包含了人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种无机盐和维生素等重要营养素。猪肉具有吸枚率高、耐饥和适口性好等优点。对于喜爱食用猪肉的老百姓来说，生猪的出栏率、猪肉价格、猪肉精深加工产品等都关乎老百姓生活的幸福感。
随着科学技术的发展，如今生猪宰杀和处理非常方便，只需使用配套的生猪屠宰设备便可以将一头猪迅速处理干净，尽快送到消费者手中。在没有生猪屠宰设备的年代，需要请专业的屠夫处理生猪，这些设备提高了生产效率。
屠宰效率提高了，生猪肉要想实现更高价值，需加强深加工投入。我国人口多，对猪肉制品的消耗量大，猪肉深加工上仍有进步的空间，推动猪肉深加工产业多元化、集约化发展势在必行。
2022年全国两会上，多位人大代表提出猪肉深加工的相关建议。其中，全国政协委员、新希望集团董事长刘永好认为需要引导支持猪肉加工制品的研发创新，拓宽猪肉消费场景，加深猪肉制品在火锅、烧烤餐饮业态的应用，培根在家庭早餐、零食消费场景的应用等。引进海外先进猪肉食品加工技术，细化和完善猪肉收放储与进出口调控政策等。
国家农业部7月27日在《对十三届全国人大五次会议第4143号建议的答复摘要》中指出：在关于提升猪肉加工技术水平方面，农业农村部会同财政部、工业和信息化部加大支持力度，鼓励和引导猪肉产品加工企业提升技术水平，丰富产品种类，拓宽猪肉消费场景。农业部具体有如下举措；一是持续深入实施“三品”(品种、品质、品牌)专项行动；二是支持生猪产业集群建设；三是促进猪肉产品加工技术集成研究。其中，国家已建设生鲜猪肉加工技术集成科研基地1个，该科研基地将用于聚焦猪肉加工技术工艺和装备研发，国家将继续加大研发投入和技术攻关，为猪肉产品精深加工提供技术支持。
加强猪肉深加工产品生产和研发力度，不仅可以丰富满足老百姓的需求，丰富产品品类，还能推动生猪产业一体化发展，帮助农民增收。
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