详情

敦煌市沙州镇市场监督管理所开展烘焙行业专项整治筑牢“甜蜜产业”安

来源：敦煌市市场监督管理局微信号2025/11/21 8:31:5919529

导读

为切实保障群众食品安全，敦煌市沙州镇市场监管所严格落实“四个最严”要求，于近期组织开展烘焙蛋糕行业专项整治行动。

　　为切实保障群众食品安全，敦煌市沙州镇市场监管所严格落实“四个最严”要求，于近期组织开展烘焙蛋糕行业专项整治行动。此次行动以“原料管控、过程监管、标签规范”为核心，通过“三查三改”工作机制，全面排查行业风险隐患，着力构建烘焙食品安全监管长效体系。

　　原料溯源管控严把质量入口关

　　执法人员重点对蛋糕制作所需的面粉、奶油、黄油、水果等原料展开细致检查。翻阅进货台账，仔细查看检验合格证明，严格排查是否存在使用过期原料、无标签散装奶油的情况，同时严厉打击违规添加非食用物质的行为，确保每一份原料来源清晰可追溯，质量符合标准要求。

　　生产过程监管规范操作流程关

　　执法人员深入蛋糕制作的后厨重地，对操作区域的卫生状况、设备清洁程度进行全面检查。重点查看从业人员是否持有效健康证上岗，是否严格遵循手部消毒、生熟分开等关键操作规范，以防范交叉污染风险。对于现制现售的蛋糕，着重检查冷藏储存温度是否达标，避免因温度不当致使食材变质，全方位保障蛋糕加工过程的食品安全。

　　标签合规检查严守消费权益关

　　执法人员对预包装蛋糕、切片蛋糕的标签信息进行严格核查，确保生产日期、保质期、成分表、储存条件等内容清晰标注。同时，要求商家及时清理临近保质期产品，严禁销售过期食品。特别是针对定制蛋糕，明确提醒商家告知消费者取货时间及储存建议，保障消费者知情权。

　　此次专项行动累计出动执法人员28人次，检查经营单位14家，对检查中改发现部分蛋糕店操作台面杂物堆放、原料储存未密封等问题，执法人员当即要求其立行立改。下一步，敦煌市沙州镇市场监管所将持续跟踪整改情况，加大常态化巡查力度，针对蛋糕店食品安全问题开展“回头看”，切实守护好群众舌尖上的“甜蜜”安全。

上一篇：敦煌市转渠口镇市场监督管理所聚焦冷冻食品扎实开展食品冷库专项整治

下一篇：湖北省质检院深入鄂州武昌鱼产业链精准“把脉”助质量提升

版权与免责声明：凡本网注明“来源：兴旺宝”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-兴旺宝合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：兴旺宝”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。本网转载并注明自其它来源（非兴旺宝）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。

展开全部